食堂采购员工作职责

范文1:食堂采购员工作职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料,应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物,外出采购必须双人同行,一人不外出采购;及时准确掌握市场信息,按批发价进货,杜绝电话采购,人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价,接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作,“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货,采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单,无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可,中心负责人就拒绝签验购物发票,财务人员就拒绝入帐。8、及时和会计结清帐目,不得拖欠客户货款,所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚。

10、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章

制度,坚守岗位,禁止带客户进入食品生产场所,加强食堂安全戒备和防范。

和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员,在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则,要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文:

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。

8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“三个代表”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。2、

范文2:食堂采购员岗位职责

食堂采购员岗位职责

一、认真学习《食品卫生法》。

二、搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作,经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验,提高采购技巧。三、大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后,与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证后才能购买。四、廉洁奉公,忠于职守,采购的一切物品必须是货真价实,价廉、质鲜、量足、味美。

五、采购要一看、二摸、三闻、四复称。严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销,结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用。

六、在采购中因工作失职造成的经济损失和事故,采购人员必须负责。

七、协助食堂管理员做好食堂管理工作,配合做好食堂常规日常工作。

八、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章。

范文3:食堂采购员岗位职责

食堂采购员岗位职责1.在总务主任的领导下开展工作,廉洁奉公,精打细算,有计划的采购物资,大件商品(大米、油类、肉类等)必须做到集体议价,及时反馈市场信息。

2.采购物资必须做到货票相符,过磅验收,数量相符,单据必须及时交保管员、主管及相关领导签字,方可报批。

3.公私分明,不挪用公款,及时报账,自觉接受监督。采取正规渠道进货,识别真假,防止上当。

4.为保证食品安全,严格按照卫生防疫站要求索取“三证”。

5.爱护公物,节约用油,节约水电,有计划的安排伙食,杜绝浪费。

6.配合主管安排的各项工作,协助主管对员工的管理和教育。

7.加强市场考察,采购做到货比三家,要善于总结经验,提高业务水平。

食堂保管员岗位职责

1.负责对采购物资的清点验货,要做到公正廉洁,实事求是。

2.进货物品必须及时整理、登记,按要求摆放,及时处理变质或超过保质期限的食品。

3.为了防止公家物资外流,保管室钥匙不得转借任何人。4.爱护公物,节约用油,节约用水,节约原材料,杜绝浪费。

5.与主管、采购员搞好配合,及时衔接,以做到有计划的采购物资,并对主管和采购员进行有效的监督。6.搞好保管室的卫生,做好“三防工作”。

7.积极学习《食品安全法》,遵守食品加工卫生制度,服从食堂主管的安排与管理,配合主管检查洗涤蔬菜的卫生质量,严守安全生产规程,讲究操作工艺,确保食品卫生,防止事故发生。

食堂仓库卫生制度1.库房必须保持通风、干燥,采取防鼠、防虫、防霉措施。2.食品要分类、分架、离地、离墙存放,做到先进先出。3.定型包装食品和食品添加剂,必须有产品说明书或商品标志,必须符合《食品通用标签标准》的规定。4.入库食品的入库日期及数量应挂牌标明,并做好食品质量的检查验收登记工作。

5.肉类、水产等易腐食品应冷藏储存,做到生熟分开,成品与半成品分开。冷藏(冰箱)应定期除霜。6.经常清扫,保持库内、外环境整洁卫生。