食堂进货记录台帐

范文1:食堂进货记录台帐

食堂进货记录台帐序号1 23 45 67 89 101112131415进货时间

进货地点

进货材料

进货数量

进货负责人

备注

范文2:食品进货查验台帐记录制度

食品进货查验台帐记录制度

为保证本单位采购使用的食品原辅料符合相关卫生标准及安全要求,确保对问题食品的可追溯性,规范本单位对食品原料的采购渠道、索证要求和台帐登记工作,特制定如下制度:

一、负责本单位食品原料、调味品等食品采购工作的人员,尽可能实施定点采购,要与定点供货商签订食品安全协议书以作备案;不得向无生产经营资质的公司或个人采购食品原料、调味品。

二、有专人对所采购食品原料、调味品等食品进行验收,并查看供货商有效证照和票据及检验报告。

三、负责验收的人员首先对采购食品原料、调味品等食品进行感官性状验收,认为不符合卫生质量要求的,不得收货。其次对预包装食品的标签及感官性状进行检查,发现预包装仪器的标签不符合规定或者感官性状异常的食品,不得收货入库。

四、有专人负责如实对所采购食品原料、调味品等食品,按照名称、规格、数量、供货者名称、联系方式、进货日期等内容分类进行登记,做到记录齐全,票证和实物相符。

五、对供货商关有效证照、票据、检验报告以及本单位登记记录,要装订成册,保存2年。

范文3:食品采购进货台帐记录(071010)

食品采购与进货验收台帐

沂南县远洋培训学校二一年二月

食品采购与进货验收台帐单位或部门名称:沂南县阳光教育进货时间

2010年月日

食品名称规格数量供货商

供货商电话

生产日期或批号20年月

保质保存期限条件月冷冻□年冷藏□

常温□月冷冻□年冷藏□

常温□月冷冻□年冷藏□

常温□月冷冻□年冷藏□

常温□月冷冻□年冷藏□

常温□月冷冻□年冷藏□

常温□月冷冻□年冷藏□

常温□

验收情况

包装完整------------□标志齐全------------□性状正常------------□食品与购物证明一致---□处理:退货□;销毁□包装完整□标志齐全□性状正常□

食品与购物证明一致□处理:退货□;销毁□包装完整□标志齐全□性状正常□

食品与购物证明一致□处理:退货□;销毁□包装完整□标志齐全□性状正常□

食品与购物证明一致□处理:退货□;销毁□包装完整□标志齐全□性状正常□

食品与购物证明一致□处理:退货□;销毁□包装完整□标志齐全□性状正常□

食品与购物证明一致□处理:退货□;销毁□包装完整□标志齐全□性状正常□

食品与购物证明一致□处理:退货□;销毁□

验收人签名

2010年月日

20年月

2010年月日

20年月

2010年月日

20年月

2010年月日

20年月

2010年月日

20年月

2010年月日

20年月

备注:1.保存条件可分为:(1)冷冻;(2)冷藏;(3)常温。2.验收情况包括:(1)包装是否完整;(2)标识是否齐全;(3)色香味等感官性状是否正常;(4)食品与购物证明是否一致;(5)处理情况(退货应注明)。3.台账应当与产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间先后排序,一并附于本表后保存备查。

说明:一、餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括:㈠食品及食品原料;㈡食用农产品;㈢食品添加剂;

㈣省级卫生行政部门依法规定的索证项目。

二、餐饮业经营者在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证:

㈠从食品生产企业采购食品、食品添加剂时,应索取食品、食品添加剂企业卫生许可证、生产许可证,按照生产批次索取产品检验合格证明并经供货商签字或盖章,索取购物凭证。

㈡从流通环节采购食品时,应索取卫生许可证、工商营业执照并经供货商签字或盖章,索取购物凭证。㈢采购食用农产品应索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

㈣采购生猪肉的,应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明,并索取购物凭证。采购其他肉类也应查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证。

㈤从固定供货商或供货基地采购食品的,应索取并留存供货基地或供货商的资质证明,供货商或供货基地应签订保证食品卫生质量的合同,每次进货应索取购物凭证。

三、定义

产品检验合格证明:包括由企业依据相关法律法规出具的出厂合格证明、符合行业或企业产品标准的检验合格报告或经过计量认证检验机构出具的符合国家或地方标准的检验合格报告等。

购物凭证:是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证,包括发票、收据、信誉卡等。

餐饮业经营者食品采购与进货验收台账(格式及填写方法)单位或部门名称:黄飞鸿餐馆

进货时间

食品名称

规格数量供货商

供货商联系方式

食品与购物证明是否一致验收人合格证明

2007年11月10日

2007年11月10日

2007年11月10日

2007年11月10日

2007年11月10日

大米面调和油肉醋

25KG/袋25KG/袋5KG/桶瓶

3 1 2 10斤5 十三姨超市楚留香米行十三姨超市陆小凤肉店十三姨超市

88888889999999888888877776668888888食品与购物发票一致食品与收款凭证一致食品与购物发票一致食品与收款凭证一致食品与购物发票一致

黄飞鸿黄飞鸿黄飞鸿黄飞鸿黄飞鸿

有卫生许可证和检验报告复印件

有卫生许可证和检验报告复印件

有卫生许可证和检验报告复印件

有卫生许可证和检验报告复印件

有卫生许可证和检验报告复印件

填写注意:原料只填写菜类,没有面食类原料,面食全部购买成品