保安管理制度范文

范文1:保安管理制度范本

公司保安管理制度

第一条为了加强保安队伍的管理工作,保障本公司的正常工作秩序,搞好人员接待和车辆、物品出入登记的管理,保安人员值勤执行任务有所依据,当好企业卫士,确保公司人员、财产、治安、消防安全,特制定本制度。

第二条认真做好保安管理工作,自觉服从上级管理人员的工作安排,主动提供配合,做好交接班记录。

第三条保安人员代表本公司执行相关规章制度,公司其它部门员工应配合保安人员工作。第四条公司保安勤务应每日24小时执行不间断,其各班各岗值勤时间,由后勤主管进行合理安排。

第五条维持公司办公场所内外区域的正常工作秩序、治安秩序,消除隐患于萌芽状态,防患于未然,严格遵守公司的各项规章制度。

第六条对来访客人热情、有礼、耐心文明问询和主动引导,维护公司良好形象。

第七条保安应除负责门卫室日常清洁卫生工作外,还应按《办公楼卫生管理制度》落实卫生情况。

第八条工作态度

1.对工作具有责任心、热情、敬业精神和职业道德2.对自身的责任心:钻研业务、工作认真、上进心3.同事之间的协作力、包容、配合、团结

4.对本职工作负责:不拖沓、不积压、不抱怨、不挑拣

5.对待来访人员的态度:谦和、礼貌、诚恳、友善、不卑不亢第九条日常行为规范

1.爱护公司公共财产、不随意破坏、挪为私用;

2.及时清理、整理个人工作用具,保持工作环境的干净整洁;3.办公桌上不放与工作无关的用品;

4.未经同意不得翻看他人文件、资料或他人个人物品。第十条工作纪律

根据《保安服务管理条例》等有关规定和对公司及员工人身财产安全负责的原则,保安员严格禁止下列行为:

1.限制他人人身自由、搜查他人身体或者侮辱、殴打他人;2.扣押、没收他人证件、财物;3.阻碍依法执行公务;

4.参与追索债务、采用暴力或者以暴力相威胁的手段处置纠纷;5.删改或者扩散监控影像资料、报警记录;6.侵犯个人隐私或者泄露公司商业秘密。7.仪容不整,言语行为轻浮、粗暴无礼。

8.值班时间聚众赌博、下棋、喝酒、看小说报纸、看电视录像,打瞌睡等。

9.对群众、来宾故意刁难或挟怨报复。对员工、来宾或送货人员索取好处及贪小便宜。10.脱岗、漏岗、睡岗,迟到、早退。夜班值班人员睡觉被发现每次罚款50元。11.未经许可擅自调班

12.暴行犯上,不服从指挥。

第十一条访客人员及车辆的管理规则对于外来人员有下列情形之一者,拒绝进入公司。1.携带易燃易爆及危险物品的人员及车辆。2.不明身份,衣冠不整及明显带有恶意的人员。3.推销产品、商品及收购废品的人员及车辆。4.非洽公人员及车辆且拒绝登记和检查者。

15.来访人员报不清受访部门及受访人者。6.来访人员不能出示有效证件者。

第十二条外来车辆人员所乘车辆,一律按指定位置依序停放,不按规定者,保安人员应即时纠正。

第十三条除实际需要,禁止员工携带易燃易爆及危险物品进入公司第十四条火警事件处理

1.保安人员应熟记办公楼内各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点,以免临急慌乱,定期对消防水管进行检查登记,如有发现有失效的应立即通知保安队长。对重要的电灯、门窗等有缺损时,应及时上报主管部门处理。

2.发现火灾应立即赶到失火现场查看,若发生火苗应即以灭火器将火源熄灭,若已使用灭火器仍然无法将火势扑灭时立即向119火警台报案,且通知相关领导至现场,保安仍然坚守岗位,指挥员工及来宾向安全地区疏散,保持高度警戒,严防小偷趁机窃取公司财务。火势熄灭后应清查人员及物品所害情形,并保持完整现场,以供警方处理。第十五条打劫被盗事件处理

1.保安值班要高度戒备,加强对重点部位的治安防范,加强防盗活动,及时发现可疑人和事,并进行妥善处理,保安当值班期间发现可疑情况或发现纠纷事件应及时与相关领导联系。

2.对于正在发生的刑事案件或可疑情况应及时制止并对可疑人员进行查问,情节严重的可直接拨打110并上报公司领导。第十六条不良分子前来滋事处理1.保安人员不得与不良分子对打。

2.关闭大门和所有出入口,勿使不良分子进入寻讯滋事。3.通知后勤人员和公司领导前来支援处理。

4.认清来着容貌、特征、人数、有无携带枪支、刀具、坐车种类以及车牌号码、滋事原因等,作为警方侦查处理的依据。

5.将状况报告公司领导并随时保持联络,若下班以后应立即通知派出所并电话联络相关领导。

第十七条纠纷事件处理

1.对纠纷事件,保安员应稳定事态的发展,并对当事人双方进行劝阻,以制止事态的扩大。2.发生打斗,应迅速予以制止,将当事人交由公司领导处理为原则,如当事人不听制止时,可与值班保安或公司的其他人员合力制止。

3.打斗现场若有其他员工围观时,为防止围观者鼓噪起哄或使现场复杂化,应将肇事者带离现场再行处理。

4.事态有愈超严重态势,应立即请派出所协助处理。

5.注意立场要保持公正,千万不可偏袒打斗当事人任何一方或加入战局,丧失理智。6.若为下班时间,应即刻电话通知公司相关领导;有安全之虑时,即刻拨打110协助。第十八条意外事故

1.员工急病,即刻通知办公室或救护员,及时派人送医院治疗。2.请救护车随带医生。3.及时报备领导。

第十九条本准则如有未尽事宜,得随时以命令形式补充或修正。第二十条本制度自2011年12月1日起实施

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公司保安管理制度

一、总则

第一条、为加强保安队伍的管理工作,使保安人员值勤执行任务有所依据,确保公司人员、财产、治安、消防安全,特制定本制度。

第二条、认真做好保安管理工作,自觉服从上级管理人员的工作安排,主动提供配合,做好交接班记录。第三条、保安人员代表本公司执行相关规章制度,公司其它部门员工应配合保安人员工作。第四条、公司保安勤务应每日24小时执行不间断,其各班各岗执勤时间,由保安主管进行合理安排。

第五条、执勤中应时刻提高警觉,遇有重大灾变时,更应临危不乱,果断敏捷,作适当之处理,并立即报告上级。

第六条、保安当值班期间发现可疑情况或发现纠纷事件应及时与相关管理者联系。对纠纷事件,保安员应稳定事态的发展,并对当事人双方进行劝阻,以制止事态的扩大。

第七条、对于正在发生的刑事案件或可疑情况应及时制止并对可疑人员进行查问,情况严重的可直接与公安机关部门联系。

三、职责

一、责任范围:适用于本公司全部所辖区域。二、主要职责

1、贯彻执行公司关于内部安全保卫工作的方针,政策和有关规定,建立健全各项保安工作制度,对职责范围内的保安工作全面负责。

2、依据制度实施公司人员、财产、治安、消防安全管理工作。三、岗位职责1、安全主管职责

⑴负责维护管辖区域内治安秩序,预防和查处安全事故,做好与相关单位的联系联防工作。⑵制定各类突发事件的处理程序,建立和健全各项安全保卫制度。⑶建立正常的巡视制度并明确重点保卫目标,做到点、面结合。

⑷根据所管辖区域的大小和周边社会治安情况,配备相应的保安人员,并对保安人员落实24小时值班制度的情况进行监督和检查。

⑸密切保持与保安人员的通讯联络,每天不定时巡视管辖区域的安全工作,检查各值班岗位人员的值勤情况并适时进行指导。

⑹完善管辖区域内安全防范措施,检查安全设施、设备、器材的使用情况,保证其能在工作中达到预定的使用效果。

⑺检查管辖区域内有无妨害公共安全和社会治安秩序的行为,有无违反规章制度的行为,并及时进行纠正,提出处理意见,跟进处理结果。

⑻协调本部门和其他部门的工作,提高工作效率。

⑼接待员工的投诉,协调处理各种纠纷和治安违纪行为。⑽做好保安人员的出勤统计,业绩考核等管理工作。

⑾掌握保安人员的思想动态,定期召开队务会议,做好思想沟通工作。⑿定期对保安人员进行职业安全,思想道德和各类业务技能培训。

⒀做好保安队各种内外文件、信函、资料的整理归档;各种通知的起草以及各类案例处理的书面报告。

⒁以身作则,亲力亲为,全面提高安全管理工作的质量。2、保安员职责

3⑴维持公司办公场所内外区域的正常工作秩序。

⑵维护公司内部治安秩序,消除隐患于萌芽状态,防患于未然。

⑶加强对重点部位的治安防范,加强防盗活动,及时发现可疑人和事,并进行妥善处理。⑷监督员工遵守安全守则,规章制度。

⑸加强防火活动,及进发现火灾隐患苗头,并消除之。

⑹对违反治安条例的行为,查清事实,收集证据向公司或公安机关报告。

⑺配合领导做好下班后值班工作,检查公司办公场所安全状况及宿舍留宿情况。⑻支持、协助相关单位门卫履行工作职责。

⑼妥善保管配发的安保器械,不得丢失和擅自使用。

⑽做好工作交接,正确记录当班值班日志和案件笔录,及时提出相关工作报告。⑾安保人员应做到:①服从领导,听从指挥,加强组织纪律性,遇事及时请示、报告。②坚守岗位,恪尽职守,不脱离睡串岗,不闲聊,不做与工作无关的事。③明辨是非,保持警惕,遇到复杂问题,多思多想,对周边情况仔细观察。④遵守制度,坚持原则,机智灵活,注意工作方式方法。⑤仪态端正,着装整洁,精神饱满,态度和气,言语文明,处事公平合理。⑥工作效率高,达到“四快一圆满”,即发现快、反应快、到位快、展开快、完成任务圆满。

四、行为准则

一、个人仪表

1、值班人员须着装整洁大方,佩戴工作卡,上岗前整理好仪容。执勤中应整肃服装仪容,对于应急及防身器具等应经常佩带,或储备齐全,以应不时之需。2、站姿正确,坐姿端正。

3、对讲机及保安器械要按统一要求佩戴。二、礼貌服务

1、岗位值班人员回答或询问客户时,需使用文明用语。2、热诚对待客户,耐心解释有关要求及规章制度。

3、执勤中应严守岗位,不得擅离职守或酗酒、闲聊、阅读书报、听收录音机、睡觉等失职事情。

4、平时应谨言慎行,执行职务时态度和蔼严正,不亢不卑。5、当值工作期间不准饮酒。五、安全保卫制度一、治安安全管理

1、严格按照公司的规定,定时开关大门。1、车辆出入管理

⑴管制出入公司的车辆,一般接洽业务或参观访问,等人员所乘车辆,一律按指定位置依序停放,不按照规定者,保安应即时纠正

⑵一般接洽业务或参观访问,以及其它厂商之营业、采购、检查、安装等人员所乘车辆,一律按指定位置依序停放,不按照规定者,保安应即时纠正。⑶对于公司人员停放车辆一律要求一车一位,整齐排放。不得有占用多个车位、越位停车、占用车道等现象发生。

⑷加强对车辆的安全检查巡视,注意有无载有违禁、危险或易燃物品,发现异常立即上报处理,随时与安全主管保持联络,密切协作,保证车辆安全。

⑸下班、节假日公司的商务车、大众车钥匙交由保安管理,无派车单严禁交车钥匙,特殊情况须经安全主管或经理同意。2、物品出入管理

4⑴物品放行应凭核准的出门证核对无误始得放行,经保安确认之后出门证由警卫室按顺序装订保管。

⑵公司人员经保安查获有私带公物或他人物品之嫌者,暂扣留物品,并以下列程序处理:①记录携带人所属部门、姓名、时间、地点。②由携带者亲书理由,注明品名、数量、由何处取得等。③情况严重时,不得让当事人离公司,应速呈报处理。

⑶公司内住宿人员携带个人物品出公司时,按下列所定处理:①携带行李、包裹、提箱等大件物品者,应凭保安开具出门证放行。②携带一般日常用品者,由保安人员查验后放行。⑷记录和《物品进出情况登记表》填写.人员管制3、人员管制

⑴协助行政稽查,确实管制员工上下班、迟到、早退、加班人员的考勤记录。

⑵员工在上班时间因公或事(病)假离公司时,应查验请假记录或核对公出事实,始允其外出。各级人员公出或事(病)假由其直接上级核准。经理以上人员可自由出入。

⑶辅导公司员工遵守各项规定,并制止不法行为的发生,维持公司库区及办公处所秩序。⑷上班时间内除公事接洽外,一律谢绝会客。

⑸外界来宾到公司接洽业务或参观访问,以及其它公司的营业、采购、检查、安装人员等应至警卫室办理进入公司的手续,发给会客单,并联络有关部门接待。非经公司部门人员接待者,不得任其进入公司。凡来访人员不可携带易燃、易爆、剧毒等物品进入公司。⑹无明确探访对象的人员,在未明白来意之前,不得让其进入公司。⑺所有推销,收废品等闲杂人员,未经办公室允许,不得进入公司。⑻内部员工在辖区内各项活动要严格遵守各项规章制度,保安员在公司辖区范围内有权监督员工的各种违章违纪现象并据实上报给予严肃处理。

⑼合作单位派驻公司的工作人员,须凭胸卡、工作服或其他标识出入。⑽记录和填写《外来人员出入库登记簿》。4.巡查制度

⑴白天:由安全主管或其指定保安员负责巡查,监督公司内部治安、消防及生产安全,发现违规行为及时制止并记录上报有关领导按章处罚,最大限度地避免安全事故隐患。⑵夜间:由值班保安员负责巡查,监督公司内部治安、消防及生产安全,发现违规行为及时制止并记录上报有关领导按章处罚,最大限度地避免安全事故隐患;值班保安每日巡查安全保卫责任范围至少三次,并做好巡查记录,以确保公司安全。

⑶交换班时,应将执勤所需器械物品,注意事项交接清楚,并将执勤中所见重要事项或事故,以及巡逻时间等登记入《值班记录表》。⑷记录和填写《巡逻记录表》。二、消防安全管理

1、认真执行消防法规,由安全主管负责安排人员每月定期检查督促各部门防火安全措施的落实,消除火险隐患。

2、由保安队长负责安排人员每月定期进行消防设备的检测、保养、维修,及时排除消防设备故障。3、检查办公及宿舍用电、用水状况,发现违规行为及时制止并记录上报有关部门按章处罚。4、应熟记公司内各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材放置地点,以免临急慌乱,对重要路口电灯、门窗、围墙等有缺损时,应即上报办公室处理。

5、密切注意、熟练操作消防控制器,及时处理火警、故障信号,并做好记录。6、通过监视器密切监视出入公司人员情况,发现可疑问及时通知附近有关人员注意和处理,5

并记录在案。

7、当班人员不得无故私自离岗,针对天气突发情况要关好门窗等。三、紧急事件之处理原则

1、发现窃盗时,以收回失窃物为首要,并应立即呈请处理。

2、保安人员应熟练安全装备的使用,了解配置地点。紧急事发生时应镇静,以最有效方法使灾害减少至最低限度,不可慌张误事,视情况按下列程序处置:⑴判断情况若尚可解决消除时,速采取行动,并报告上级。⑵判断事故无法解决,应急速通报有关部门。

⑶日间灾害急报有关负责人,夜间灾害除急报有关负责人外,判断情况报派出所110、消防单位119或救护单位120。

⑷夜间或休假日近邻发生灾难时,应将所知及判断是否波及本公司等情形,迅速通报有关负责人。

六、警卫室管理办法一、警卫室纪律

1、警卫室是保安工作处所,非保安人员无正当理由不得入内,禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生,违者均按相关规定进行处罚。

2、保持警卫室内的环境卫生,物品放置有序,未经同意,禁止他人物品存放在警卫室。3、所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接,并按正常程序对其负责。4、无正当理由,警卫室应24小时有保安员值守。

二、保安器械的保管由安全主管负责安排专人保管保安器械,严格遵照保安器械的领用和交接制度并做详尽记录。三、保安器械的领用及交接

1、保安器械实行专人保管制度,谁领用谁负责,如有人为毁损现象,照价赔偿。如属故意毁损,除照价赔偿外,从重严肃处理。2、保安器械的使用规定:

⑴制备保安器械的使用说明书和使用方法。

⑵任何不当值人员须将器械交回保管人员登记入库,不得私自保留器械。⑶依法使用器械,任何人员不得利用保安器械擅自动用私刑。七、附则

第一条、本准则如有未尽事宜,得随时以命令形式补充或修正。第二条、本准则经呈奉总经理核准后实施,修改时亦同。

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范文2:物业安保管理部管理制度范本

第一节物业安保管理部管理制度范本

第一章总则

为进一步加强安保管理部的日常管理,明确各岗位职责,落实责任,现根据安保管理部的实际情况,制定本制度。

第二章概述

1.概念

物业安保管理是指物业管理公司通过现行的科学技术与管理手段,依靠各种先进设备与工具,保障物业管理辖区内的业主或租户的人身安全及财产安全、辖区内正常生活秩序及工作秩序的行为。2.目的

指在防止和终止任何危及或影响生命财产与身心健康的行为与因素,为物业管理辖区内的业主或租户提供一个安全、舒适的生活及工作环境,以提供生活质量和工资效率。3.意义

物业安保管理不仅会为辖区内业主或租户提供生命财产安全保障,也会为物业管理公司赢得良好的信誉,提高其市场竞争力。

第三章行为规范1.应做到持证上岗,文明执勤,佩戴执勤标志。

2.应坚持文明礼貌用语,交流时使用普通话,不得说脏话。3.4.5.6.

白天应对所管辖区域实行流动岗位巡查,夜间巡查三次以上,并认真做好记录。应不断加强军事训练,提高业务水平和身体素质。

禁止遗失、损坏或外借各种警械器具,不准将其随意带出物业管理区域。

上班时,禁止嬉笑、打闹,严禁吸烟、喝酒、睡觉、看报纸、听广播,不准做其他与上班、执勤无关的事。

7.严禁旷工、迟到、早退,对工作不负责任,如有事或病假,须持有关证明提前向班长或中队长请假,经批准后方可离开工作岗位。8.禁止利用工作之便敲诈勒索或收受贿赂。

9.不准工作时勾肩搭背或袖手插兜,不得在公共场合依靠、歪坐、躺卧。

10.应样遵守《安保管理人员仪容仪表规定》精神饱满、文明执勤。

⑴着制式服装上岗,须佩戴帽徽、臂章及工作证,扎好腰带、领带,保持警容严整。⑵大檐帽前沿与眉同高,不得手拎、掖挟大檐帽;不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿,戴歪冒、穿拖鞋或运动鞋。⑶武装带应紧扎在腰间,以手不能轻松插入为准;中间以卡子中央的五星上角对正衣扣中线为准。⑷坐立时要挺胸抬头,不得弯腰弓背、东倒西歪、前依后靠;站立时要按军资标准站立,行进时要二人成排,三人成行,步伐统一。

⑸头发要整洁,不得染发或留奇异发型;男士前额发不得遮盖眼眉,鬓发不得超过耳屏,脑后发不得触及衣领;女士不得披头散发或佩带夸张的头饰。

⑹在公共场所需整理仪表时,要到卫生间或工作间,不要当众整理衣物。

⑺不准留大鬓角、长指甲,胡须长不得超过一毫米,鼻毛不得长出鼻孔;女士不得浓抹脂粉或涂有色指甲油。⑻不得随地吐痰和乱丢垃圾

第四章物业治安管理规定

1.保安人员交接班制度

⑴按时交接班,接班人员必须提前十分钟到达岗位,及穿好工作服,佩戴好名牌,并向安保主管作当日工作汇报。接班人员未到当前班人员不能离岗,擅自离岗者作旷工处理,发生的一切问题由交班者负责。

⑵接班人要详细阅读交接班日记和有关通知单,要做到“三明”:即上下班情况明,本班接办的事情明,物品器材清点明。

⑶交班人员要详细记录完整本班情况,应做到“三清”:及本班情况清,交接的问题清,物品、警械清。

⑷当班人员应及时处理发现的问题,对不能移交到下个班的事情要继续在岗处理完,同时接班人协助完成。

⑸交接时要做好记录并签名。

⑹接班人员酒后或带病坚持上班者,交班人不得交给他们,并及时报告经理室,统筹安排。

⑺所有事情交接清楚之后,交接后必须分别在登记本上记录清楚真实的上下班时间并签名,然后交班保安员方可离开岗位下班休息。

⑻接班保安自己验收完毕并签名接班,而且交班保安已离开岗位之后,无论发生、发现任何问题,责任一律由当班保安承担。⑼交班员若发现接班员无故不签名接班或拖延接班时间,交班员可以提出抗议,并报告保安队,保安队根据情况对接班人员依照处罚条例进行处罚。

2.车辆管理制度

⑴车主要配合车辆管理人员的工作,遵守规定。

⑵小区(大厦)内业主有权监督车辆管理人员的工作,其任何失职行为可向物业公司反映。

⑶车辆必须按照规定的行驶路线行驶,不得逆行,严禁在人行道、消防道、绿化带停放车辆。

⑷机动车在小区内行驶时,严禁鸣笛。

⑸严禁在小区(大厦)内试车、修车、练车,不得在车库内洗车。

⑹严禁碾压绿化草地,破坏公共设施或路面。

⑺业主长期在物业区域内地面停放车辆,必须在车辆处办理定位立户手续,领取停车牌放在车上,停在指定位置,凭牌出入小区,并按期缴纳停车费。⑻车辆管理员应认真做好车辆日常维护工作,确保行车安全。

⑼建立和健全各类车辆管理台账、报表,加强机务统计工作,并按要求及时报送月、季、年度有关机务内容车辆管理报表。⑽车辆入库后贵重物品不应放于车内,否则丢失后由车主负责。

⑾车主应为需要保管的摩托车购买相应保险,车辆遗失时,由车主报案,并由保管处出具证明,协助车主向保险公司索赔。⑿严禁在停车场和小区内堆放各种杂物,影响车辆正常行驶。

⒀凡业主的机动车、自行车、三轮车一律不可停放在非指定位置,任何违章停放的车辆将被拖移,业主领回车辆时,除按章交付保管费外,另应交纳拖车费。

⒁为了维护保证车库内的卫生环境,进入车库的所有人员不得随地吐痰、乱扔烟头等杂物。

第五章消防管理规定

1.加强对灭火器材的管理,配备齐全必要的消防器具,确保灭火器材的可靠性、实用性。2.总指挥负责对火灾扑救中心的重大问题作出决定并下达命令,并视火情是否向“119”报警作出决定。3.各部门要认真落实消防安全规定,检查安全制度在本部门执行的情况,发现火险隐患,积极采取防范措施,并向上级汇报。4.消防控制中心接到报告后,应立即通过对讲机向应急分队发出指令并迅速赶往火灾现场。5.经常检查辖区内防火规范落实情况,尤其着重加强夜间巡逻检查,夜间各当值主管,领班、工程人员要重点检查电源、火源,并注意其他异常情况及时堵塞漏洞,消除隐患。6.严禁擅自挪动消防设施、器材的位置,不准玩弄消防器材。

7.消防设备及器材周围、消防通道要保持清洁,不得堆放任何物品。消防器材除发生火灾外,任何人不准擅自动用。8.对新购置的消防器材,应按照有关产品质量标准进行严格检查,经检验合格后方可使用。灭火器超过使用期限时,应及时更换。

9.对故意损坏和破坏消防设备、器材的行为,视情节追究刑事责任。

10.工作人员应熟悉灭火器材的使用及存放位置,下班前要对所有房间进行安全检查,切断电源、关闭门窗后方可离开。

11.凡新建、改建、扩建的装修工程,施工前必须将施工图纸上报消防部门,获得审批后,方可施工。

12.工程人员施工时不得随意改动消防设施,确需改动的消防设施,需经安保管理部门经理批准,由本地公安消防部门同意后方可施工。

13.外来施工单位的施工人员进入现场前,必须到安全部办理手续,并进行消防安全教育,经考试合格后,方可进入现场施工。

14.如施工单位需要使用易燃、易爆物品,应报安保管理部及工程部,征得有关人员同意后方可将其带进小区(大厦)内。

15.严禁在消防通道、楼梯口内堆放货物,疏散标志和出口指示标志应完好,应急照明设施必须保证正常。

16.各类物资仓库属厂区重点防火部位,必须设置醒目的禁火标志,非工作人员未经许可不得入内,执行出入登记制度。17.仓库内禁止烟火,不得乱拉临时电线,不准使用加热设备。仓库照明灯限制60W以下白炽防爆灯或防爆日光灯,以免灯具爆裂而引起化学物品燃烧或爆炸。严禁使用碘钨灯。物品入库时,防止夹带火种。

18.对易燃、易爆化学物品要坚持一日三查,即上班后、当班中、下班前检查。

19.检查后要做好交接班记录;对发现的问题要及时处理,消除隐患,每天下班前要关好库房门窗,切断库房内电源。20.变电所、配电室、空调机房等地,不准存放易燃、易爆和化学物品,严禁烟火。21.禁止在公司内燃放烟火爆竹,不准随地丢烟头、火柴梗。不准在仓库、机房等地吸烟、用火或乱拉电源。如遇特殊情况,须报消防指挥部批准并在有消防人员监控下按程序进行。

22.工程部在火灾扑救后,应及时关闭自动水喷淋阀门,更换损坏的喷头及其他消防设施,并使所有消防设施恢复正常。

23.在扑救火灾时,要注意近可能的减少对现场的变动,保护现场的痕迹与物证。

24.应主动配合公安机关工作,查明肇事责任者,并提出处理意见,对有意隐瞒火灾事故不报告者、提供伪证者,要追究责任,严肃处理。

25.疏散人群时要优先考虑老人、儿童和残疾人,阻止客人在楼梯上奔跑,互相推拉。26.疏散人群时应维持安全通道秩序,将客人按一路纵队排列,从防火楼梯疏散,绝不可等待电梯,防止不知火情危险的客人再回现场。还应及时检查每个危险区域是否还有滞留、遗漏客人。27.任何人发现火情,如烟雾、烟火和不寻常的热度,都负有及时报警之责。报警时应讲清起火的具体地点、本人姓名,如有可能,尽量先灭火,并保护好现场。28.加强消防宣传教育,使消防员充分认识防火的必要性,提高防火意识。29.组织观看实地消防演练,进行现场模拟培训。

范文3:电梯安全管理制度范文

电梯安全管理制度范本(仅供参考)说明

本范本的编制以《特种设备安全监察条例》、《浙江省特种设备安全管理条例》等法律法规中有关特种设备电梯的安全使用规定、要求为基础,旨在促进电梯使用单位规范安全管理工作,落实企业主体责任,提高电梯安全使用管理水平,确保电梯安全运行,促进企业的健康发展。

本范本编写的各项制度不能完全覆盖企业的管理要求,仅供电梯使用单位参考,各单位应结合本单位具体情况予以修改、完善,力求符合实际,有效运行。根据《电梯使用管理与维护保养规则》(tsg t5001-2009)第七

条的规定:使用单位应当根据本单位实际情况,建立以岗位责任制为核心的电梯使用和运营安全管理制度,并且严格执行。安全管理制度至少包括以下内容:(一)相关人员的职责;(一)安全操作规程;(二)日常检查制度;(三)维保制度;(四)定期报检制度;

(五)电梯钥匙使用管理制度;

(六)作业人员与相关运营服务人员的培训考核制度;(七)意外事件或者事故的应急救援与应急救援演习制度;(九)安全技术档案管理制度。落实电梯主体责任安全管理制度目录

小型中型大型一、特种设备使用责任制度使用单位基本情况★◆▲电梯安全管理承诺书关于成立电梯安全管理领导小组的决定安全管理机构人员情况关于电梯安全管理责任人员任命的通知电梯安全管理机构网络图电梯安全管理岗位责任书电梯岗位职责二、电梯安全使用管理制度三、安全生产文件与会议活动

收发文登记会议记录四、电梯台帐

电梯卡片电梯台帐电梯档案管理汇总表特种设备安全技术档案材料清单电梯作业人员花名册

注:红字部分为企业按实际需要选择

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特种设备名词术语1.1特种设备的定义

特种设备是指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器(含气瓶,下同)、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施、场(厂)内专用机动车辆。特种设备的目录由国务院负责特种设备安全监督管理的部门制订,报国务院批准后执行。1.2特种设备的具体用语含义1.2.4电梯,是指动力驱动,利用沿刚性导轨运行的箱体或者沿固定线路运行的梯级(踏步),进行升降或者平行运送人、货物的机电设备,包括载人(货)电梯、自动扶梯、自动人行道等。

特种设备包括其附属的安全附件、安全保护装置和与安全保护装置相关的设施。篇二:2014年电梯安全管理制度电梯使用安全管理制度

编制:审核:批准:日期:****电梯工程有限公司

电梯管理部门负责人岗位职责

1、电梯管理部门负责人在单位领导下,对本单位电梯的管理、运行及大修、改造项目、工程进度和施工安全计划、组织、实施检验和监督责任,执行本单位与维保单位签定的电梯维保、运行协议,对电梯管理工作进行全面管理,以保证电梯的正常运行。

2、在电梯正常运行中,进行电梯运行的日常巡视,记录电梯日常使用状况;按照有关标准规范进行质量检查及时对运行中发生的故障组织进行修理或采取具体的预防措施。3、电梯管理部门负责人单位每月最迟15日内组织相关人员及维保对运行电梯进行一次维护、保养工作,了解电梯的运行状况;

4、发现电梯运行事故隐患需要停止使用的,有权作出停止使用的决定,并且立即报告本单位负责人;

5、接到故障报警后,立即赶赴现场,组织电梯维修作业人员实施救援。6、实施对电梯安装、改造、维修和维保工作的监督,对维保单位的维保记录签字确认。对在维修过程中各种不安全因素和违章提出警告批评或经济处罚。

7、对定期检验后技术监督局检验人员提出的“检验意见通知书”具体内容经整改后进行检查,并监督执行;

8、制定和落实电梯的定期检验计划;

9、检查电梯安全注意事项和警示标志,确保齐全清晰;10、妥善保管电梯钥匙及其安全提示牌;

电梯应急救援领导小组组长职责1、应急救援领导小组组长:(单位负责人)2、应急救援领导小组组员:(单位电梯管理人员)、(单位安全保卫人员)、(单位安全员)、(维保单位负责人)、(维修人员).3、电梯因停电、故障等原因将乘客困在轿厢内,需要解救困人时,由组长负责,组织、联系其他小组人员应立即赶到现场。

4、当电梯发生漏水、火灾或地震事故时,组长最迟应在30分钟赶到现场,其他小组成员应尽快赶到现场,组织维修或抢救;

5、每年至少一次由组长负责组织《电梯应急救援》演习;6、定期巡视检查应急救援物品,如易燃易爆的单独保存消防器材应放机房固定部位并应保证在合格有效期内;

7、一旦发生事故,由本组长指挥现场,发生伤人事故时,组织人员打电话报警,救援小组成员救助伤员,保护好事故现场,并及时上报单位法人,事故后要认真分析发生原因。制定防范措施并应写出事故报告。

8、定期对单位安全管理人员进行电梯故障“应急救援”措施及有关专业知识的培训,事故案例的学习,组织单位人员现场演习培训及逃生方法等等。

9、电梯《应急救援》领导小组组长对本单位电梯的正常运行负全责;负责对救援物资的准备、管理工作。

电梯维护保养人员岗位职责

1、必须持有有关部门颁发的《特种设备操作证》上岗,应具有与所承担的维保工作相适应的技术能力与水平,努力学习和掌握国家技术监督局关于电梯维保、维修工作的有关技术规范及要求。

2、严格执行管理制度,熟知维修保养工作的《安全操作规程》及有关15日、月、季、半年、全年的保养内容进行维保工作,并及时做好保养、维修记录。

3、严格遵守安全操作规程,工作中若发生解决不了的故障应及时上报维保负责人,参与调查与分析。

4.若电梯出现故障,应尽快赶到现场,及时修理,以保证电梯尽快投入正常运行,并做好故障记录备案待查;

5、保证井道、轿厢、底坑等各设备完好无损,机房内不应有各种杂物,保证主机、控制柜及其它安全设施运转良好;

6、服从工作安排,遵守和执行维保、修理单位的各种规章制度,工作中应与有关人员密切配合,做到不违章操作,严禁各种事故的发生。电梯维修保养安全操作规程

为贯彻执行国务院颁发的《特种设备监察条例》,国家总局及市质量技术监察的有关规定,根据《电梯使用管理与日常维护保养规则》的具体要求,编制该操作规程。凡从事本

专业的工作人员应严格遵守执行。一、一般安全规定:

1、上岗人员要取得《特种设备操作证》后方能参与维修、保养工作;2、凡是正式上岗人员一定要熟知维修、保养人员安全操作规程;3、严禁酒后操作和连续长时间工作;4、对电梯进行维修、保养作业,必须放置“保养、检修”警示牌;

5、电梯维修应以检修速度运行电梯,维修完毕后以正常速度试车时。工作人员应撤离维修

现场或站在安全的位置上;

6、维修、保养工作至少应由两名持证人员进行;

7、工作前必须穿戴好工作服,穿好绝缘鞋,严禁穿拖鞋、高跟鞋或赤脚作业;8、电梯在维修、保养期间严禁载客;

9、电梯在试车行走时,严禁任何人出入轿厢;

10、应熟悉自己维护、保养电梯的型号、规程及一般故障的解决办法;11、严禁同时在机轿顶、轿内、底坑任何两部位同时进行维修和保养工作。二、维修、保养人员安全操作规程:

在轿厢内工作时:

1、进入轿厢前,首先看清轿厢是否停在本层,切不可只看楼层显示即进入层门、轿门防止

踏空坠落;

2、进入轿厢后,要检查操纵盘各按钮是否可靠,急停开关是否起作用,轿内照明是否正常;3、在轿厢内检修维护时,严禁将外层门敞开走车,如检查门锁时,检查完毕应及时将门并

闭以免他人坠落;

4、因故障层门暂不能关闭时,必须派专人监护或安好防护栏,挂好明显警示标志,防止他

人误入井道。篇三:电梯安全管理制度范文范例自拟版电梯安全管理制度

根据《特种设备安全监察条例》和《电梯使用管理与维护保养规则》等相关法律法规的要求,旨在促进电梯使用单位规范安全管理工作,落实企业主体责任,提高电梯安全使用管理水平,确保电梯安全运行,结合使用单位实际情况,制订以下电梯安全管理制度:(一)相关人员的职责电梯安全管理人员岗位职责1、按照国家制定的电梯安全运行规范进行管理。定期参加和接受相关主管单位的业务培训,对相关部门及人员进行技术指导,正确判断和及时处理各项工作。

2、做好电梯服务工作,定期巡视电梯运行情况;确保客户及工作人员乘电梯的方便和安全;

3、督促操作人员要按照安全操作规程操作电梯,遇到电梯故障,应立即采取措施,设法让乘客就近安全离开电梯。

4、认真做好电梯运行安检工作;定期开展安全教育,组织人员进行安全法律、法规、标准及有关规章制度的培训。

5、协助特约维保单位检修人员做好电梯安全维护工作,及时通报电梯运行情况,确保安全运行。6、监督维护保养单位工作过程和质量,负责记录电梯维修单位每次维保工作质量情况并签字确认。

7、完成上级交给的突发性、临时性工作。

8、妥善保管电梯层门钥匙、机房钥匙和电源钥匙,监督维保单位定期检修、保养电梯。9、发现电梯存在安全隐患需要停止使用时,有权作出停止使用的决定,并立即报告主管负责人。

10、如遇火灾、地震等突发事件时,应迅速采取措施,停止电梯运行。电梯司机岗位职责

1、熟悉并执行国家有关电梯的政策、法规。2、严格遵守电梯安全操作规程,做到持证操作,定期复审。3、有高度责任性和职业道德,爱护设备。

4、做到懂性能、懂原理、懂构造、懂用途,会操作,不断提高业务水平和服务质量。5、协助电梯日常检查与维护保养人员对电梯进行检查和维护。

6、发现电梯存在事故隐患与故障及时向有关部门人员报告,不开故障电梯。7、负责作好当班电梯运行情况记录和交接班记录。8、保持电梯轿厢与地坎清洁、卫生。电梯维护保养人员岗位职责1、熟悉国家有关电梯的政策、法规,认真按照电梯日常检查表的要求逐项检查,不漏检,误检。

2、熟悉电梯的基本原理、性能,根据电梯使用维护说明的要求实施日常维护。3、根据国家规定参加安全技术培训,做到持证上岗。4、严格遵守《电梯日常检查和维护安全操作规程》。5、对发现的电梯事故隐患及时报修、及时处理。

6、发生电梯事故应立即向上级部门或有关管理人员报告。7、认真做好电梯日常检查和维护保养记录,认真填写报修单。8、正确使用劳动保护用品。

9、参与电梯一般事故的调查分析。(二)安全操作规程

电梯操作人员安全操作规程1、电梯操作人员必须经地、市质量技术监督安全监察机构的安全技术培训合格后方可上岗。

2、电梯操作人员必须操作有安全合格标志的电梯并熟悉所操作电梯的性能。

3、做好电梯行驶前的检查和准备工作,在服务时间内,不可擅自离岗,如必须离岗时或电梯停用时,

应断开电源并将厅门关闭锁好。

4、不允许装载易燃、易爆的危险品,如遇特殊情况,需经电梯安全管理负责人员同意和批准并制定安全保护措施后才可装运。

5、在行驶中应用揿扭开关或手柄开关来“开”或“停”,不可利用电源开关或限位开关等安全装置来“开”或“停”电梯,更不可利用物件塞住控制开关来开动轿厢上下运行。6、行驶中,驾驶人员和随乘人员不可把手、头、脚伸出轿外,也不可在厅门外把手、头、脚伸入井道内,以防轧碰事故。

7、发生层、轿门关闭后电梯不能正常行驶、电梯速度显著变化、发觉有异常噪声,较大振动和冲击时等故障时,电梯应立即停用,并报管理人员或维保单位及时进行修理。8、发生电气火灾时,应切断电源立即报告有关部门前来抢救,在电源未切断前应用干粉灭火器进行扑救。

9、遇井道底坑积水和底坑内电气设备被浸在水中,应将全部电源切断后,方可把水排除掉,以防发生触电事故。

10、电梯发生事故,操作人员必须立即停车,抢救受伤人员,保护现场,移动的现场须设好标记,并及时报告有关部门,听候处理。

11、将电梯停靠在基站,关掉电梯内电源开关,层楼指示,轿厢照明,关闭锁上电梯厅门、轿门,防止他人进入轿厢内开动电梯。

12、写好当班设备运行记录,发现存在故障分别转告接班人及安全管理人及时处理。(三)日常检查制度

电梯日常检查和维护人员必须经地、市级质量技术监督部门安全监察机构的安全技术培训合格后方可上岗。

1、电梯常规检查由电梯安全管理人员负责监督实施,维护和检查时必须设备监护人,操作维护人员按

照《电梯日常(月度)检查表》内容负责具体月检和季检工作。

2、负责向质量技术监督部门申报年检,协助领导,组织单位有关部门对电梯安全情况进行抽查。

3、电梯日常检查和保养的内容、项目参照《电梯月度检查表》和电梯产品随机文件所带的使用维护说明书的要求进行。

4、严禁在电梯内吸烟、吐痰、弃物和掀动梯内装饰物。

5、当电梯在运行中,突然发生意外时,请按警铃,等待保安前来解救,切勿拍打按钮,强行撬门等违章行为。

6、使用电梯须服从管理人员和电梯司机的管理,如不服从管理,管理者有权禁止违章人使用电梯,严重者汇报公司对其进行处罚。

7、检查中发现的问题要及时按照“定人、定时、定措施”的原则进行处理,并就处理结果进行跟踪检查。

8、货梯的正常使用时间由物业安全部进行合理安排。为保证货梯的使用安全,在正常使用时间之外货梯停止使用。

9、为节约能源,降低损耗,货梯在不载物的情况下,严禁人员单独乘坐。(四)维护保养制度

1、电梯维修,须经质量技术监督局培训的持证人员进行操作,并不得少于两人。2、维修电梯时,应在各层厅门口悬挂“检修停用”告示牌。

3、需停电操作时,应在机房总电源开关处悬挂“正在维修、严禁合闸”警示牌。4、在轿顶或低坑才作时,应首先将急停开关按下,以防发生意外。

5、检修才作时,必须将各层站厅门关好,如必须开启某厅门时,听门口应有监护人员。6、检修灯必须配有防护罩,并使用36伏以下安全电压。

7、工作时应有两名维修人员协同进行,并由一人下达检修运行程序。

8、如需司机配合作业,司机务必要精神集中,严格服从检修人员指令。9、严禁检修人员在井道外探身到井道内或在厅门外与轿厢地坎之间各站一只脚,来进行较长时间的检修工作。

10、在轿顶做检修运行时,应精神集中,避免与井道相关部件发生碰撞与挤压。11、在井道进行登高和进行气、电焊作业时,应严格做好各项安全防护措施。

12、作业人员维修操作时,应佩戴好劳动防护用品(安全帽、工作服、绝缘鞋、绝缘手套等)。(五)定期报检制度

1、电梯在使用期内按照国家规定进行定期检验。2、每年在电梯定检到期前一个月由电梯维保公司对电梯进行系统维修,然后由电梯检验机构对其进行定期检验。

3、在电梯定检中出现的问题及时进行整改,保证电梯的运行安全。

4、如电梯定检不合格,将对电梯进行停运处理,由电梯维保公司进行大修,直到验收合格后方可使用。

5、电梯停用一年后重新启用,或发生重大的设备事故和人员伤亡事故,或经受了可能影响其安全技术性能的自然灾害(如火灾、水淹、地震、雷击、大风等)后也应由电梯安全管理人员向特种设备安全监督检验机构申请检验。

6、电梯经较长时间停用,但尚未超过一年时间的,电梯安全管理人员可向单位设备管理部门申请内部安全检验,认为有必要的可向特种设备安全监督检验机构申请安全检验。7、申请电梯安全技术检验应以书面的形式,一份报送执行检验的部门,另一份由电梯安全管理人员负责保管,作为电梯管理档案保存。

范文4:食品安全管理制度示范文本

食品安全管理制度

(预包装食品)

XXXXXXX有限公司员工食品安全知识培训制度

第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定,本食品经营企业现建立员工食品安全知识培训制度,加强对职工食品安全知识的培训。第二条加强对企业职工安全知识培训是食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容。本企业各级管理人员、经营人员及经营活动有关的人员,均应遵守本制度。第三条培训目的:

(一)加强本企业员工的食品安全培训,强化员工的食品安全意识,增强职业素养,提升食品安排管理技能。(二)通过对食品安排知识的培训和学习,本企业员工要明确自身的安全责任。特别要明确食品经营企业是食品安全第一责任人。

(三)积极开展对本企业员工的食品安全知识培训。确保本企业食品经营安全。

第四条培训内容:《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

第五条培训方式:本企业的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主,以外部培训为辅,任何人无正当

理由,均不得缺席本企业培训,并自觉完成学习计划。第六条培训时间:本企业规定员工每周对食品安全内容进行自学,每月组织一次集中学习,每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

第七条培训要求:本企业员工要端正态度、明确目的,认真进行食品安全知识的学习和培训。本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规,还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。

第八条对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

第九条对培训结果进行考核,考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据,并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。

第十条对本企业食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

食品进货查验制度第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定,本食品经营企业现建立食品进货查验制度,加强对食品进货货源的检查验收。

第二条本企业的食品进货查验制度是指根据国家有关规定和食品生产者货其他供货者之间的合同约定,对购进的食品质量进行检查,符合规定和约定的予以验收的制度。

第三条检查验收的目的是为了对本企业销售的食品货源进行把关,保证本企业所销售食品的质量。

第四条本企业各级管理人员、经营人员已经和经营活动有关的人员,均应遵守本制度。第五条本企业查验内容:

(一)营业执照;

(二)生产许可证或流通许可证(三)标注通过质量认证食品的相关证书(四)食品质量检验证明、检疫证明(五)销售凭证

(六)其它与食品安全有关的证明文件

(七)对食品进行查验,检查食品包装标识、外观等内容。第六条本企业对所进货物进行检查验收,发现存在食品安全问题的,应提出异议,经进一步证实食品不符合食品安全要求的,拒绝验收进货。

第七条本企业员工必须严格执行该制度,在签订购货合同时,必须查验供货者的许可证和食品合格证明文件等,并亲自验货,货证相符方可采购。

食品进货查验记录制度

第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定,对食品经营企业现建立食品进货查验记录制度,加强食品进货检查。

第二条本企业食品进货查验记录作为对供货者的许可证和食品合格证明文件等一系列文件进行查验的书面证明,应当真实。第三条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的人员,均应遵守本制度。

第四条进货时如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及进货日期等内容。

第五条本企业须留载有相关信息的进货或者销售票价,且记录票据的保存期限不得少于2年。

第六条实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以有企业统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。

从业人员健康检查制度和健康档案制度

第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定,本食品经营企业现建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,以加强企业员工健康情况的管理,确保食品安全。

第二条食品从业人员健康检查制度是为了防止食品生产经营从业

人员因其所患疾病污染食品而建立的制度。

第三条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人员,均应遵守本制度。

第四条本企业凡从事食品经营活动的员工应进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

第五条本企业员工健康检查应每年进行一次,对新录用员工或转岗员工应先进行健康检查合格后方可上岗。

第六条对患有某些特定疾病的人,禁止其从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括:痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病人员。

第七条如发现从事接触直接入口食品工作的人员中患有第六条规定的不能从事接触直接入口食品工作的法定疾病的,本企业将立即调换其工作,将其调整到其他不影响食品安全工作的岗位。第八条本企业建立健康档案制度,记录与员工健康状况相关的信息。

第九条健康内容包括每位员工的既往病史、诊断治疗情况、家族病史及历次体检结果等。

第十条健康档案应根据员工每年健康检查情况及时更新。第十一条健康档案由专人保管,保存期限不低于两年。........有限公司

20XX年X月X日

范文5:食品安全管理制度(示范文本)

食品安全管理制度(示范文本)

为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度:

食品安全管理人员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查,都必须有记录。

五、发现问题,应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全,并存档。

食品采购管理制度

一、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

食品从业人员健康管理制度

一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作。三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。

食品从业人员个人卫生制度

一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必须全部戴入帽。

四、定期理发,不留长胡须。

五、平日不染红指甲,上班不戴戒指,手表,手。六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。

八、工作时不要随地吐痰。

九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入口食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。

十三、抹布专用,经常搓洗,消毒。

食品仓库卫生岗位责任制

一、食品贮存方法:1、低温贮存

1)冷藏贮存:0℃至-10℃条件下贮存2)冷冻贮存:0℃至-29℃条件下贮存2、常温贮存

贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二、食品贮存库的卫生要求:

1、门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥,避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无昆虫。4、高温冷库温度控制在4℃-0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。

三、食品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放,先进先出。2、各类食品要分开存放、按品种种类,进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距,中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。

本制度一式两份,一份交许可机关留存,一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。

范文6:会计档案保管和销毁制度范文

会计档案保管和销毁制度范文第一条为了加强会计档案的管理工作,特制定本制度。第二条会计档案是指会计凭证、会计账簿和会计报表等会计核算专业材料,它是记录和反映经济业务的重要史料和证据。档案管理部门必须加强对会计档案工作的管理,建立和健全会计档案的立卷、归档、保管、调阅和销毁等管理制度,切实地把会计档案管好。第三条每年形成的会计档案,都应由财务会计部门按照归档的要求,负责整理立卷或装订成册。

第四条当年会计档案,在会计年度终了后,可暂由本单位财务会计部门保管一年。期满之后,原则上应由财务会计部门编造清册移交本单位的档案部门保管。

第五条财务会计部门和经办人必须按期将应当归档的会计档案,全部移交档案部门,不得自行封包保存。档案部门必须按期点收,不得推诿拒绝。第六条档案部门接收保管的会计档案,原则上应当保持原卷册的封装,个别需要拆封重新整理的,应当会同原财务会计部门和经办人共同拆封整理,以分清责任。档案部门对于违反会计档案管理制度的,有权进行检查纠正,情节严重的,应当报告本单位领导或财政、审计机关严肃处理。

第七条对会计档案必须进行科学管理,做到妥善保管,存放有序,查找方便。同时,严格执行安全和保密制度,不得随意堆放,严防毁损、散失和泄密。

第八条会计档案要保管在清洁卫生、干燥通风的地方,注意防盗、防火、防蛀虫。以下几种特殊情况的会计档案,应按以下规定进行保管:

1.公司如因撤销、解散、破产或者其他原因而终止时,在终止和办理注销登记手续之前形成的会计档案,应当由终止公司的业务主管部门或财产所有者代管或移交有关档案馆代管。法律、行政法规另有规定的,从其规定。

2.分立后在原公司存续的,其会计档案应当由分立后的存续方统一保管,其他方可查阅、复制与其业务相关的会计档案;公司分立后原单位解散的,其会计档案应当经各方协商后由其中一方代管或移交档案馆代管,各方可查阅、复制与其业务相关的会计档案。公司分立中未结清的会计事项所涉及的原始凭证,应当单独抽出由业务相关方保存,并按规定办理交接手续。

3.公司因业务移交其他单位办理所涉及的会计档案,应当由原单位保管,承接业务单位可查阅、复制与其业务相关的会计档案,对其中未结清的会计事项所涉及的原始凭证,应当单独抽出由业务承接单位保存,并按规定办理交接手续。

4.公司合并后原各部门解散或一方存续其他方解散的,原各单位的会计档案应当由合并后的公司统一保管;公司合并后原各单位仍存续的,其会计档案仍应由原各单位保管。

5.如有在建项目建设期间形成的会计档案,应当在办理竣工决算后移交给建设项目的接受单位,并按规定办理交接手续。

6.公司之间交接会计档案的,交接双方应当办理会计档案交接手续。

第九条各种会计档案的保管期限,根据其特点,分为永久、定期二类。定期保管期限分为三年、五年、十年、十五年、二十五年五种。各种会计档案的保管期限,从会计年度终了后的第一天算起。

1.会计凭证类。

(1)原始凭证、记账凭证:15年。其中,涉及外来和对私改造的会计凭证:永久。(2)银行存款余额调节表:3年。2.会计账簿类。

(1)日记账:15年,其中,现金和银行存款日记账:25年。(2)明细账、总账、辅助账:15年。

(3)涉及外来和对私改造的会计账簿:永久。3.会计报表类。

(1)主要财务指标报表:3年。(2)月、季度会报表:15年。(3)年度会计报表:永久。4.其他类。

(1)会计档案保管清册及销毁清册:永久。(2)财务成本计划:3年。

(3)主要财务会计文件、合同、协议:永久。

第十条会计档案保管期满,需要销毁时,可以按下列程序销毁。

1.由本公司档案机构会同会计机构提出销毁意见,编制会计档案销毁清册,列明销毁会计档案的名称、卷号、册数、起止年度和档案编号、应保管期限、已保管期限、销毁时间等内容。

2.公司负责人在会计档案销毁清册上签署意见。

3.销毁会计档案时,应由档案机构和会计机构共同派员监销。

4.监销人员在销毁会计档案前,应按照会计档案销毁清册所列内容清点核对所要销毁的会计档案;销毁后,应在会计档案销毁清册上签名盖章,并将监销情况报告本公司负责人,其销毁清册由档案部门另行保存。

第十一条对于其中未了结的债权债务的原始凭证,应单独抽出,另行立卷,由档案部门保管到结清债权债务时为止。

范文7:2014年食品安全管理规章制度(范文)

企业名称:............自助火锅烤肉店

食品安全管理制度

为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度:

食品安全综合管理制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)

,要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明,同时按照相关食品安全标准进行核查。

3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存,以备查验。4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。

5、无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂等,均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证,进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的检疫合格证书。

7、验收员在验收食品时,要检查验收所购食品有无检验合格证明,并做好记录。如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

从业人员健康管理及食品安全知识培训制度

一、患有以下疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作:1、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员;2、患有活动性肺结核的人员3、患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的病人员。二、食品生产人员每年必须进行健康检查,取得相应的医疗机构发放的健康证明后,方可从事相关工作。

三、新参加工作的从业人员(包括试用工、实习工)应取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后检查的情况发生。

四、食品安全管理人员负责本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员健康档案,对从业人员健康状况进行门常监督管理,并做好记录

五、主管力员发现从业人员有手外伤、皮肤湿疹、长疖子、发热、腹泻沤吐等症状时,应马上停止其从事接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施,杜绝疾病传播,防止发生食品安全事故。

六、员工发现自己患有以下列病患时必须向主管人员报告:1、各类型的肝炎;

2、肺结核3、鼠疫、霍乱等肠道传染病;

4、蛔虫、蛲虫、鞭虫、绦虫、等各种肠道寄生虫病5、各类传染性、脱屑性、渗出性皮肤病;

6、手部、面部等裸露部位的化脓性伤口;7、其它可能污染食品或传染同事的任何疾患;

七、定期或不定期对员工进行食品安全知识培训,并做好记录。八、各项记录应及时归档管理,并妥善保存。

为增强职工的食品安全意识,提高职工的食品安全知识水平,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的相关规定,制定本制度

一、根据本单位实际情况,制定切实可行的食品安全知识培训计划。二、成立食品安全知识培训工作机构,具体负责食品安全知识培训工作的实。三、每月组织食品从业人员开展1次以上食品安全知识集中学习培训,做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本,并建立好学习培训档案。四、按要求组织食品安全管理人员,积极参加各级工商行政管理机关组织的食品安全知识培训。

五、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训,培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。

食品从业人员健康检查制度

一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作。三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。

食品从业人员个人卫生制度

一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必须全部戴入帽。

四、定期理发,不留长胡须。

五、平日不染红指甲,上班不戴戒指,手表,手。六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时不要随地吐痰。

九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入口食品。

十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。

十三、抹布专用,经常搓洗,消毒。

食品粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作,排水沟出口设置防鼠类侵入的网眼孔径小于6毫米的金属网罩,有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。

2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池,并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用,加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用,并要有明显标识。

3、粗加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。

4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。

5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。6、用于盛装食品的容器不得直接放置于地面,以防止食品受到污染。7、做到刀不锈、砧板不霉,定位存放,整齐有序,保持室内清洁卫生。加工结束后及时清洁地面、水池、加工台、工用具、容器,切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净以备再次使用。

8、及时清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持内外清洁卫生。9、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

食品安全检查制度

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查,都必须有记录。五、发现问题,应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全,并存档。

烹调加工管理制度1、加工前检查食品原料质量,变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2、熟制加工的食品要烧熟煮透,其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具或容器。

3、烹调后至使用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放,需要冷藏的熟制品应当在放凉后再冷藏。

4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再热后方可食用。5、灶台、抹布要随时清洗,保持清洁。不用抹布揩碗盘,滴在盘边的汤汁消毒布揩擦。

6、严格按照《食品生产经营单位废气食用油脂管理规定》要求,收集处理弃油脂,及时清洗抽油烟机罩。

7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放,不可混放和叉叠放。

8工作结束后,调料加盖,工具、用具洗刷干净,定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。

食品仓库和食品贮存管理任制

一、食品贮存方法:1、低温贮存

1)冷藏贮存:0℃至-10℃条件下贮存2)冷冻贮存:0℃至-29℃条件下贮存

2、常温贮存

贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二、食品贮存库的卫生要求:

1、门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥,避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无昆虫。4、高温冷库温度控制在4℃-0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。三、食品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放,先进先出。2、各类食品要分开存放、按品种种类,进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距,中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。

餐具洗涤和消毒管理制度为保障就餐师生身体健康,避免传染病发生,杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定,特制订餐具、用具消毒制度:

1、负责餐具清洗消毒工作的专职人员应身体健康、持有健康证上岗工作。端正健康、整洁的工作态度。

2、餐具、用具等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

4.餐具热力消毒应做到在100℃蒸汽中蒸不少于20分钟。5.消毒完毕的餐具、用具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。6、必须设有专用洗刷水池,专人负责,使用洗涤剂、消毒剂应当对人体完全无害。餐具、用具不得直接落地放置。

7、建立餐具消毒档案。认真做好消毒记录,记录每日餐具消毒情况。

预防食物中毒制度

为保证师生员工食品卫生安全,彻底杜绝食物中毒、投毒事件的发生,促进幼儿在园安全、健康、愉快地成长,根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本制度。

一、严格贯彻执行食品卫生法。

二、食品必须无毒、无害,符合国家规定的质量、卫生标准。

1、采购人员必须购买新鲜蔬菜,质量较好的肉、面、米、油等食品,坚持定点采购,发现不合格食品立刻更换,若违反规定,一经查实,损失自负。2、保管员要严把验收关,不怕麻烦,认真检查清点,对不合格的不予入库。食品应分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,不得有变质和超过保质期限的食品。

3、采购的新鲜蔬菜,要清洗干净,容易沾染农药的蔬菜要用开水烫后再加工。

三、食堂从业人员应按国家规定,经体检合格,取得健康证后方可上岗。四、食品加工各工序应明确责任人与责任,层层把关,确保不合格半成品、成品不流入下一工序和进入使用环节。

五、每餐供应的食品均需取样,在专用冰箱中留样48小时备查。

六、六、加强安全保卫,禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生投毒事件、陌生人一律不得进入食堂,打饭的老师及送食品等人员不得在食堂逗留,食堂人员要注视他们的行为,及时指出并上报。

七、若就餐人员中,有食物中毒症状出现,应立即采取以下措施:1、报告:县卫生局卫生监督所2、迅速救治有食物中毒症状者;3、采取一切措施,防止事件扩大。

本制度一式两份,一份交许可机关留存,一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。

范文8:食品安全管理制度(餐饮服务类示范文本)

餐饮服务食品经营者食品安全管理制度根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定,结合我单位工作实际,现就食品安全管理工作作如下制度:

一、从业人员健康管理和培训管理制度

1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格,同时取得健康体检合格证及培训合格证后,方可上岗工作。

2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病,必须立即调离食品工作岗位,在未彻底治愈前,保证不从事食品生产经营活动。

3、从业人员必须保持良好的个人卫生,不留指甲、不染指甲油、不戴首饰,勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

4、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手,穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋,工作服应当盖住外衣,头发不得露于帽外,不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。5、建立健全从业人员健康档案和培训台账。我单位按规定聘请经过培训并取得培训合格证或从业资格证的食品安全管理人员,定期开展食品专业技术人员、从业人员食品安全知识的培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。

二、食品安全管理员制度

在上级部门的领导下,贯彻执行食品安全法等法律法规的规定,认真落实食品安全管理规章制度,并做好以下工作:

1、制定并执行本单位食品安全管理制度,拟定并实施年度自查和巡查工作计划,探索和推行先进管理规范和手段。

2、定期组织开展本单位食品安全自查和管理,并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止,严重者及时向单位领导汇报,并提出处理意见。

3、执行从业人员健康管理制度,检查食品专业技术人员、从业人员健康合格证明,坚持一年一次的健康体检,上岗前必须先体检合格,做到持证上岗。定期开展知识培训和内部考核。

4、定期组织开展场所内外环境卫生清洁,组织检查场所条件、设施设备的维护保养。

5、主动接受食药监管部门的培训考核,积极配合有关部门的监督检查。发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的,建议单位领导立即停止食品生产经营,并及时向食药监部门报告。

6、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。

三、食品安全自检自查与报告制度单位负责人、食品安全管理人员要按照年度自查和巡查工作计划的要求开展自检自查工作:

1、制订定期或不定期食品安全检查计划,采取全面检查、抽查与自查相结合的形式,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况,重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。2、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查,每周对各环节进行全面现场检查,发现存在食品安全问题和隐患的,要及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。

3、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导,每天开展岗位或部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

4、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的,按本单位有关奖惩等规定处理。有发生食品安全事故潜在风险的,应当建议本单位领导立即停止生产经营活动,并及时向食药监部门报告。

5、各种检查结果记录归档备查。

四、食品加工操作过程与控制制度一、粗加工风险控制要求

1、粗加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。

2、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用,加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用,并要有明显标志。

3、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。

4、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。

二、烹调加工风险控制要求

1、烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工。不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应

2、热加工食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。

3、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。

4、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏)。隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。

5、加工用工具、容器、设备必须经常清洗,保持清洁,刀、砧板、盆、抹布用后须清洗消毒;直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。

6、工作结束后,调料要加盖,做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。三、专间操作风险控制要求

1、专间及出菜通道要洁净,不能堆放任何杂物。专间(台)只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

2、专间使用前应当进行空气消毒,每次记录使用时间和累计时间,及时更换。

3、专间的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用,定位存放。用前消毒,用后洗净。

4、操作人员进入专间前要二次更衣、洗手消毒,闲杂人员不得随意进入备餐间。备餐间窗口保证关闭状态,不得随意开合。

5、待用烧卤熟肉、点心必须存放在凉冻间(柜),凉冻间(柜)内不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。

6、保持专间清洁,每天严格做好有关工用具和空气消毒、卫生清扫等工作,并做好相关记录。四、食品添加剂使用风险控制要求:

1、食品添加剂的使用必须符合GB27602014《食品添加剂使用标准》以及国家卫生计生委发布的公告名单规定的品种及其使用范围、使用量,杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。

2、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂;不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。

3、餐饮单位加工经营食品一般为现制现售模式,尽可能不用食品添加剂,确须使用的,应在限量范围内使用。

4、严禁在餐饮环节使用亚硝酸盐。

5、购入食品添加剂时,须索证索票并登记台账。应索取生产许可证明和产品检验合格证明。

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

1、本单位配备足够的加工设施和卫生设备。主要设施宜采用不锈钢,易于维修和清洁。食品处理区应采用机械排风、空调等设施,保持良好通风,及时排除潮湿和污浊空气。

2、采取有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件等防蝇防尘防虫防鼠设施设备。直接与外界相通的门窗均设置纱门、纱窗、门帘或空气幕,门下设防鼠板,排水沟、排气排烟出入口应有网眼孔径小于6mm的隔栅或网罩。

3、配置方便使用的从业人员洗手设施,附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。

4、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉。

5、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。

6、从业人员必须熟练掌握餐用具清洗消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。

7、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时放入保洁柜。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用。

六、进货查验和记录制度1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等)的采购查验和索证索票制度,确保所购原料符合食品安全标准,并便于溯源。

2、进行采购时,选择许可证照齐全有效的食品生产经营单位,查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。索取留存有效购物凭证(发票、收据、进货清单等)。

3、应当建立台账(采购记录),如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保留载有上述信息的进货清单或票据等相关凭证。采购记录及相关资料保存期限不得少于产品保质期满后6个月,无保质期的,不少于2年。

4、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等,建立食品进货查验记录。门店自行采购的产品,应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。

5、采购食品时应进行感观检查,不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料,以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

七、食品贮存管理制度

1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不得存放个人物品和杂物。2、设专人负责管理,并建立健全管理制度。做好出入库登记,保证先进先出,易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到隔墙离地。4、仓库内要保持通风、防潮、防鼠、防虫,定期维护,及时清扫,保持清洁。

5、散装食品应盛装于容器内,并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。冷藏冷冻设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品)。生食品、半成品、成品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备,并定期除霜(霜薄不得超过1cm)、清洁和保养,保证设施正常运转。

8、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,并配备保温和冷藏设施,不得与有毒、有害物品一同运输。

八、食品添加剂使用公示制度

1、需要公示的食品添加剂是在食品加工过程中使用的所有食品添加剂。

2、需要公示的食品添加剂基本信息包括:品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。

3、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂相符,不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂有变化的要及时更换公示信息。

4、采购的食品添加剂要专人采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责,并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂。

5、公示栏应按照规定悬挂,便于公众了解相关信息。

九、废弃物处置制度

1、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

2、餐厨废弃物和废弃油脂应有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放,做到日产日清,最长暂存时间不超过12个小时。

3、餐厨废弃物和废弃油脂应交由经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮单位应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印件。

4、餐饮单位不得乱倒乱堆餐厨废弃物,不得将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

5、餐饮单位应建立餐厨废弃物处置台帐,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告。

十、食品安全突发事件应急处置预案

为维护广大消费者和全体职工身体健康和生命安全,保障单位正常运营,维护社会稳定,根据《食品安全法》等法律法规的要求,结合工作情况,特制定如下食品安全应急预案:一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组,负责本单位食品安全事故应急处置工作。

组长:组员:二、应急处置程序(一)及时报告

发生食品安全事故后,单位负责人要在2小时内向市市场监管局(食药监局)(联系电话:12315)报告,报告内容有:发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。

(二)立即抢救

单位负责人在第一时间组织人员,立即将中毒者送医院(120)抢救,协助医院进行调查和抢救。

(三)现场处置

单位负责人要立即停止食品生产经营活动,封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,提供留样食物。

(四)场地维稳

发生食物中毒后,本店的从业人员要尽力做好现场疏导、解释和安抚工作,要稳定消费者和病人情绪,确保事态可控,任何人不自行散布事故信息。无法控制的,要及时与110控制中心联系。

(五)配合调查处理

单位负责人要配合市场监管局(食药监局)进行食品安全事故调查处理,如实反映食品安全事故情况、病人中毒情况。

三、事故责任追究

对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的,要追究当事人责任;造成严重后果的,要追究其法律责任。特别说明:食品经营企业要制定相应的食品安全追溯制度。