火锅店所有活动方案

范文1:“一品锅”火锅店开业促销活动策划方案

“一品锅”火锅店开业促销活动策划方案一、“一品锅”促销活动背景调查分析

“一品锅”所处的地理位置及目标消费人群分析:“一品锅”地理位置是否临街,停车场位置如何,人流量如何,店面周边的环境如何,是否有高校、机关、企事业单位,竞争情况如何,从仅知道的资料情况可知,“一品锅”的目标群体以周边的居民和周边的企事业单位为主。

二、“一品锅”核心竞争力分析

“一品锅”不仅注重火锅的质量,口感和口味;同时做好火锅材料的卫生问题,让顾客吃到放心火锅;与此同时,“一品锅”致力于提高顾客满意度,做好对顾客的服务,让顾客能感受到“一品锅”细致、贴心的服务;“一品锅”将定期举行回馈顾客活动,尽最大努力让顾客可以享受到低价、优质的服务。三、“一品锅”促销目标分析

“一品锅”火锅店新店开张的宣传行为,必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点,从而为以后经营打好基础,因此开业活动一定要彰显特色。但促销核心焦点主要在于“销售额--毛利--顾客实惠”这一问题。所以“一品锅”火锅店开业必须采取“舍弃毛利,确保顾客人流、销售额”以确保“人气”为策划之根本。本次开业促销的目标主要有:

(1)为了扩大“一品锅”的知名度;(2)扩大“一品锅”在所在地区的影响力;

1 /5(3)吸引更多的消费者入店消费,同时达到宣传“一品锅”的目的。四、宣传物料宣传单的印制;

礼品(便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克、毛绒玩具等);开业首日的庆典活动花费;彩虹门;

流动广告宣传(车身广告、穿广告衫在街上行走等);店堂布置(X展架、站牌等);店堂礼仪(腕带、礼仪小姐等);电视广告、短信广告; VIP卡。

五、开业促销策略(一)低价引客策略:1、开业前三日进店即赠送“一品锅”精美纪念品,主要为35元左右的礼品,如:便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克,毛绒玩具等2、开业前三日进店消费,一律五折!

3、开业前三日进店消费,即可获得一次免费抽奖的机会,奖品为“一品锅”代金券,代金券为30元100元不等,综合中奖率为80%!(代金券不可用于提现)

4、开业前三日,进行"今天,您家的晚饭我们包了"主题宣传活动。(每日仅限三桌,需控制在每桌200元之内,需大量派发宣传单,并在“一品锅”店面门口设立咨询点、报名点,并现场进行抽取幸运家庭。

2 /5(二)食客隔日有礼送拉引回头客策略:1、凡在开业期间(开业前三天)到本店消费的顾客,消费后可在“一品锅”前台进行免费抽奖,每日中奖人数确定为20人,中奖后,顾客于消费第二日可获本店赠送的营养牛奶一件(16盒装伊利、蒙牛均可,品牌由顾客决定),营养牛奶由“一品锅”工作人员于顾客消费第二日早上送至顾客家中,并打出“一品锅”,关注您的晚餐,更关注您的早餐宣传主题口号。

2、设立VIP会员卡,凡在开业期间(开业前三天)进店消费的顾客,即可获“一品锅”的VIP会员卡一张,使用手机号注册会员卡的相关信息,顾客每次在本店消费可进行积分,积分可抵用现金。3、好友券的发放,从“一品锅”开业之日起,凡在本店消费的顾客,每人可获一张“一品锅”好友券,好友券为“一品锅”50元现金抵用券,好友在本店首次消费并进行会员注册,次日推荐顾客即可获得50元的现金抵用券,金额自动打入推荐人员VIP会员卡中。4、开展“广纳良言”活动,为促进“一品锅”更好的发展,每桌用餐完毕后,服务员会对顾客进行询问并记录顾客对本店的建议,顾客所提建议一经采纳,顾客即可获得本店30元现金抵用券一张,金额自动打入顾客VIP会员卡中。六、开业促销具体实施计划(一)试业期内重点工作安排

(1)确保所有工作人员已经到位,熟悉自己的工作岗位;(2)对所有服务生特别是前台咨询人员进行开业活动的强化培训,3 /5

要求必须明白活动的所有内容;

(3)确保开业之前,所有宣传单印制完毕,并开始进入派发阶段。(4)确保需赠送的礼品已经到位,并指定人员对礼品的保管及赠送负责。

(5)确保开业期内厨房的材料供应充足,对供求量特别大的材料需做好标注,联系好卖家,保证随时能供货;

(6)检查店内卫生情况,并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议,争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。

(7)开业前一晚,需检查所有开业所需的物资,人员等是否都已经安排妥当,开业当天所需的花篮是否已经订购,花鼓队是否已经联系完毕等。

(二)正式营业期前三日,促销策略执行计划1、开业首日:(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场。

(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。(3)吉时一到,先由花鼓队表演贺喜,然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央,总经理或者代表人马上敲响大锣,宣布:“一品锅”正式开业。锣声一响,礼炮应马上响起,花鼓队开始演奏贺喜。(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人,大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。

(5)指定人员专门负责"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运4 /5

家庭,并做好详细的记录。

(6)晚上打烊后,总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结,指出今日营业情况的问题所在,并鼓励大家明日做得更好,安排妥当明日工作。

2、开业第二、三日

(1)开门之时即可马上进入营业状态,按照预测,在二、三日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来。

(2)二、三日的"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样,须有良好的服务以及可口的饭菜。

(3)二、三、四日有个特别的任务需要注意,就是将昨日20位中奖顾客的牛奶送上门去。送礼的环节很讲究,必须是经过培训的服务人员上门服务。上门服务时候需要注意两个小细节:第一,赠送牛奶的人员必须穿着“一品锅”的工作服装;第二,赠送牛奶不单只是赠送,需要有赠送清单,并需要顾客签字确认。

(4)其它的按照正常营业流程进行,还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。

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范文2:火锅店开业活动方案10元RMB

火锅店开业活动方案

为了聚焦人气,快速的传播品牌,新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的开业活动,因此在开业之前就必须制定开业活动方案。在这套活动方案中需详细的写明活动的目的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等等。作为新店开张,如何确保"首战必胜"是新店开业的首要问题。解决新店成功开业问题必须采取"人气-商气-商机"层递法,即在理念上采取三个操作步骤:激发人气、营造商气、沉淀商机。中国吃网资料库与您分享某火锅店开业活动方案范文,供火锅店开业活动策划人士参考借鉴。

此方案的内容主要有:第一部分新店开业的目的第二部分新店开业活动行为第三部分活动细则

第四部分终端现场气氛营造第五部分终端物料筹备第六部分宣传造势第七部分活动执行安排第八部分前期工作准备第九部分促销过程的指导、监督第十部分促销活动评估

第一部分新店开业的目的

“促销活动”被消费大众普遍认同接受,火锅城店又是“吃”的产业,因此火锅城店的促销策略必然要做到“以吃为本”,这样才符合消费者与企业双赢的原则。但促销核心矛盾焦点在"销售额--毛利--顾客实惠"这一问题。所以火锅城新店开业必须采取"舍弃毛利,确保顾客人流、销售额"以确保"人气"为策划之根本。

1、聚集商气:有了较为充足的人潮涌向商圈内商场,随之而来的各种商气就有了产生环境,商气的形成,也就必然为今后本商圈内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。商气可以说是为"商机"做了良好的过渡。

2、延伸商机:商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的"人气"基础上产生的结果,商机不会无缘无故的产生,在品牌消费的过程中,"人气"的厚与薄、强与弱,很大程度上影响着商气与商机,商机如果产生,必然对品牌本身有着良好影响,乃为提高火锅城店销售、扩大火锅城店影响起到最终作用。

3、传播品牌:每个品牌都有不同的特色文化,传递企业及产品文化是消费者对品牌认可的关键一步,火锅城店的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀,产品的独特买点及风格口味都是消费者对品牌认知的基本要素。

第二部分新店开业活动行为

作为火锅城店新店开张的宣传行为,目的是在本地区打响扩张知晓度的第一仗,必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点,为营造迅速提升知名度的平台打好基础。因此对开业活动的要求一定要彰显特色:(1)鲜明时尚性;(2)易识别性;(3)易传播性;(4)冲击性;(5)欢快性等。

其主要行为是:

(一)告知性:即借助小广告等宣传册,将该地区火锅城新店地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传,从而第一信息传达给消费者;

(二)影响性:即利用新店开张的第一次活动,将火锅城主营系列、产品特点、企业文化传达给消费者;借助前述新闻热点,增强潜在消费者对于火锅城品牌的信任和认可。

(三)促销性:此次促销商品的买卖关系不一定要明显,主要是利用新通路让消费者感受商品,借此进行适当的促销活动,最大可能的吸引消费者关注,刺激他们的消费欲望,并对火锅城品牌产生第一次接触后的好感。

(四)形象性:通过新店开业活动迅速提升知名度,给潜在的消费者注入购买欲望,能力提升火锅城品牌形象在消费者心里的定位,为占领市场提供先机。

第三部分活动细则一、活动主题:

新店、新礼、新时尚

新店添时尚、折上加折、礼中送礼时尚新店、好礼相见新店开业,精点时尚二、活动时间:

活动周期:开业之日起一周(关键是前5天)选择周六或周日、最好是节假日开业。三、活动对象:岁的社会各阶层;

本次活动也会通过促销礼品的选择来吸引一些女性消费。四、活动内容:(购物连环喜)适合180平米店的开业连环喜方案一重喜、进门有喜:

进店即赠送火锅城精美纪念品(或凭DM宣传单即可赠送礼品)如1-3元左右的礼品打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等二重喜、吃就送(消费到一定的金额、赠送的礼品由店自行定制):☆凡在活动期间凡消费就送“赠送的礼品由店自行定制;

☆凡在活动期间凡消费(店自行定制)元,赠送的礼品由店自行定制;☆凡在活动期间凡消费(店自行定制)元,赠送的礼品由店自行定制;☆凡在活动期间凡消费(店自行定制)元,赠送的礼品由店自行定制;

三重喜、获赠贵宾卡,凡有发生消费的顾客,前50名赠送贵宾卡一张,注册登记后成为火锅城的永久会员,享受火锅城的特别优惠和其他活动。

其他活动方案备选:(可参考)

1、捆绑促销:与咖啡店、干洗店、电影院、迪厅、KTV等娱乐场合联合促销

①双方凭销售单据可以享受8折优惠;②双方共享客户资源和活动带来的品牌宣传影响;③共同承担宣传及策划费用。

2、采用代金券:凡消费(自己设定)的即可赠送(自己设定)元的代金券,买(自己设定)元送(自己设定)元的代金券,不做现金兑换,可设定截止日期。

3、福利券:向各团体、单位、机关等赠送优惠券争取团购,扩大消费群体。以上方案可以根据自己的情况和特点自行组织执行,力争做到科学、有效、合理。

第四部分终端现场气氛营造一、营造气氛的原则

1、紧密结合主题,形成主题表现;2、突出隆重感及视觉效果;

3、所有宣传物出现店标,突出表现“吃”文化;二、造势规划1、周边街区

□火锅城店邻近街和市区主干道布标宣传;□火锅城店邻近街口指示牌宣传;□商业集中区、重点街区DM发放;2、火锅城店外□门前设置升空气球;□楼体悬挂巨型彩色竖标;□门口用气球及花束装饰;

□火锅城店前设立大型主题海报(开业专用)一块,发布开业惊喜活动。3、火锅城店内

□火锅城店内设立迎宾小姐。

□专设开业促销活动区域及业务宣传台,摆设活动宣传品、礼品及纪念品,配备专人提供咨询、发放奖券和赠品。

□火锅城店顶部及货架处用气球及花束装饰。□火锅城店顶端悬挂POP挂旗。

□火锅城店内主题海报(新品专用)宣传。□现场宣传单的发放。

第五部分终端物料筹备一、物料整合

1、店外主题海报:(主题任选其一)新店新礼新时尚

新店添时尚折上加折礼中送礼时尚新店好礼相见新店开业精点时尚点精时尚三降惊喜2、吊旗:

正面主题广告词,反面开业大吉或新品上市3、易拉宝或X展架统一活动主题,与海报统一。4、小立牌POP广告分别置于所属产品系列的陈列区域。5、横幅:活动主题内容6、DM传单内容同海报

7、大型充气拱门(写有活动主题)、升空气球、刀旗、花篮等8、其他:名片、礼品、贵宾卡、绶带二、终端环境

1、硬环境:陈列、道具及灯光音响等,应符合火锅城品牌个性主题终端的要求,与形象宣传的风格调性保持一致。

2、软环境:火锅城店导购员、收银员等,其仪容仪表、服务规范等应与火锅城的品牌形象交相辉映。

第六部分宣传造势

一、宣传要素

1、宣传时间:开业前两周。2、宣传形式:告知宣传。3、宣传内容:传达火锅城形象及开业活动等信息。

二、宣传执行

1、媒体安排:以DM为主(可以适当兼顾当地晨报、日报、晚报等类型报纸),开业以后,DM可置于店内供顾客自取。

2、宣传渠道 A、派员分片区发送;B、报纸夹页; C、邮寄。公司宣传单、季刊、企业报现场发送。

第七部分活动执行安排1、新店开业促销方案工作进行表序号1 23 45 67 89 1011121314151617

第八部分前期工作准备

1、火锅城店全体人员深入熟悉本次活动的主题、形式等;

2、活动期间,导购、促销人员、执行负责人等均应提早到岗,确认各项准备工作到位;3、每天营业前摆放主题海报,检查其他宣传物料、促销礼品等是否齐备;

进度内容促销方案确定促销礼品确定促销礼品确定终端宣传企划促销包装企划物料、礼品统计礼品统计下单、派发

火锅城店促销试行方案礼品下单、派发促销跟踪促销进程跟踪效果评估促销效果评估

促销监督小组全程跟踪、监督促销方案监督小组

完成时间

4、DM或其他宣传单置于店内供顾客自取;

5、专设开业促销活动区域及业务宣传台,并有专人负责;

6、严格登记兑奖人身份证、电话等详细情况。兑奖结束后,对奖项的兑换要保存好原卡,再与库存奖品对账,杜绝私自拿取奖品;

7、专人负责物资准备:横幅、海报、报纸、促销礼品、抽奖箱;8、每天营业结束后收好主题海报及其他形象画面;

9、注意整理并及时把持有贵宾卡的消费者的资料输入电脑做备案资料。总部提供:

☆负责本次促销活动的所有宣传广告画面、海报、易拉宝、横幅、礼品包装的设计等;☆火锅城店店主负责本次“新店开业”促销方案的协调、执行、监督;☆店长负责统计礼品数量、礼品派发进行跟踪;

第九部分促销过程的指导、监督

☆经理负责本店促销礼品落实状况跟踪;☆店长对本次促销礼品库存进行把控

第十部分促销活动评估促销活动评估:

☆经理负责本区域市场促销效果评估及收集客户对本次促销活动的反馈意见,及时反馈给总部企划部;

☆经理对本次开业促销效果进行整体评估,为下次促销提供有力数据;☆经理对本次促销在执行过程中存在的问题进行讨论、总结。

范文3:火锅店策划方案

菜品,让顾客满意。

(二)挖掘高端客户

1、通过我们现有的资源,翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录,找出其中所有的高端客户,进行跟踪、互动。并跟龙岩所有的客户都有一个短信的广告宣传。

2、调查龙岩所有中高档餐厅,可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源,从而进行广告宣传。

(三)会员

1、办卡,会员卡实行充一千送一百,充一万送一千二,可给发票。

2、打折,这是一个迅速提高消费的法宝,用适当打折刺激消费。3、客人生日或其它特殊节日,我们可赠送蛋糕或其它礼品。(四)微笑服务:所有员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来,满意而归,提高顾客忠诚度。

(五)赢得口碑宣传:建立并维持与顾客良好关系,具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而火锅店利润又有了提高。

(六)对内营销:在员工内部加强温情管理,发展员工的顾客意识。

(七)店面设计和员工管理按650平方营业的面积,一层来算:

店经理1名,厨师长1名,厨师助理6名,主管2名,服务员8名,财务1名,洗碗2名,洗菜2名,吧台2名。

楼层包厢配备:服务员5名,大厅服务员3名。

本店是以质量和服务为卖点,要保证每一位顾客得到最满意的服务。

(八)财务预算:

月店铺租金:铺面650平方*50=32500元

月员工宿舍租金:3000*12个月=3.6万元,月租金0.3万月员工基本工资:

店经理5000*1=0.5万厨师长:4000*1=0.4万厨师2500*3=0.75万厨师助理:1800*3=0.54万主管2500*2=0.5万服务员1900*8=1.52万传菜1800*3=0.54万迎宾2200*2=0.44万收银1900*2=0.38万吧台主管3000*1=0.3万吧台员1800*1=0.18万财务2500*1=0.25万洗碗1500*2=0.3万洗菜1500*2=0.3万

月基本工资:6.9万

月水电费1.2万装修费200万月税费1.5万

餐饮的相关储存、加工、制作设备(如冰柜、炉具、灶具等),餐桌及餐椅,餐具,办理相关证照的费用(营业执照,卫生许可证等)。如果是全新开张,投入应不低于200万。

预计日营业收入(按20张餐桌计算,每桌按400元)

计算上座率80%计算

20桌*400*2餐*30天*80%=38.4万原材料等按营业收入40%计算则月毛利=38.4万*60%=23.04万2.5%的广告费38.4*0.25%=0.96万(九)盈利状况

月经营成本、原材料除外,铺面3.25万+员工宿舍租金0.3万+基本工资6.9万+水电费1.2万+税金1.5万+广告费0.96万=14.11万

每月盈利=月毛利23.04万-14.11万=8.93万投200万/月盈利8.93万=22.39个月即1年11个月收回投资开始盈利

菜品,让顾客满意。

(二)挖掘高端客户

1、通过我们现有的资源,翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录,找出其中所有的高端客户,进行跟踪、互动。并跟龙岩所有的客户都有一个短信的广告宣传。

2、调查龙岩所有中高档餐厅,可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源,从而进行广告宣传。

(三)会员

1、办卡,会员卡实行充一千送一百,充一万送一千二,可给发票。

2、打折,这是一个迅速提高消费的法宝,用适当打折刺激消费。3、客人生日或其它特殊节日,我们可赠送蛋糕或其它礼品。(四)微笑服务:所有员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来,满意而归,提高顾客忠诚度。

(五)赢得口碑宣传:建立并维持与顾客良好关系,具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而火锅店利润又有了提高。

(六)对内营销:在员工内部加强温情管理,发展员工的顾客意识。

(七)店面设计和员工管理

按1100平方营业的面积,一层来算:

店经理1名,厨师长1名,厨师助理10名,主管2名,服务员10名,传菜员3名,迎宾2名,收银2名,吧台2名,仓管1名,财务1名,洗碗3名,洗菜2名。

楼层包厢配备服务员6名,大厅服务员4名。

本店是以质量和服务为卖点,要保证每一位顾客得到最满意的服务。

(八)财务预算:

月店铺租金:铺面1100平方*60=66000元

月员工宿舍租金:3000*12个月=3.6万元,月租金0.3万月员工基本工资:

店经理5000*1=0.5万厨师长:4000*1=0.4万厨师2500*5=1.25万厨师助理:1800*5=0.9万主管2500*2=0.5万服务员1900*10=1.9万传菜1800*3=0.54万迎宾2200*2=0.44万收银1900*2=0.38万吧台主管3000*1=0.3万吧台员1800*1=0.18万仓管2200*1=0.22万财务2500*1=0.25万洗碗1500*2=0.3万洗菜1500*2=0.3万

月基本工资:8.47万

月水电费1.5万装修费200万月税费2万

餐饮的相关储存、加工、制作设备(如冰柜、炉具、灶具等),餐桌及餐椅,餐具,办理相关证照的费用(营业执照,卫生许可证等)。

如果是全新开张,投入应不低于200万。

预计日营业收入(按30张餐桌计算,每桌按400元)计算上座率70%计算

30桌*400*2餐*30天*70%=50.4万原材料等按营业收入40%计算则月毛利=50.4万*60%=30.24万2.5%的广告费50.4*0.25%=1.26万(九)盈利状况

月经营成本、原材料除外,铺面6.6万+员工宿舍租金0.3万+基本工资8.47万+水电费1.5万+税金2万+广告费1.26万=20.13万

每月盈利=月毛利30.24万-20.13万=10.11万投200万/月盈利10.11万=19.78个月即1年8个月收回投资开始盈利

范文4:火锅店策划方案

重庆小板凳火锅店开业策划方案

策划目的:

搞旺开业人气,迅速提高小板凳火锅店在卫辉的知名度,让小板凳在卫辉一炮而红,家喻户晓,从而吸引消费者来店消费,开业就有好的销售业绩。策划思路:1、策划吸引消费者的活动,让开业时,小板凳火锅店就充满人气。打造卫辉第一高大上的火锅名店。

2、在宣传中突出小板凳火锅的特色来吸引消费者产生消费欲望。3、设计有诱因的促销方案,让消费者重复消费,提高市场占有率,从而提高销售额。

具体思路如下:

市场宣传推广方式及方案:

一、线下宣传:

1、派单(卫辉大型商场附近,高档小区,学校,娱乐场所附近派单)2、店门口摆放易拉宝,宣传板,条幅等。

3、广告位画面展示宣传。(小区附近,商场附近,及公交站台附近广告位画面展示)

4、媒体,报纸宣传二、线上推广:

1、利用微信公共平台,做推广宣传。

2、利用例如贴吧,论坛,卫辉在线等网络平台推广。3、短信群发功能

开业策划方案:1、在店周边公共活动区域做户外广告,在画面上印上微信二维码,可扫描送代金券或礼品。画面上印上店名,地址,活动等。

2、设置储值卡跟会员打折卡模式,储值卡实行冲多少送多少,会员卡是消费满200送会员卡,凭会员打折卡,消费打折优惠,并由办理会员卡的工作人员存留会员档案,进行管理,入库。(为以后的宣传活动做铺垫)

3、已留存会员联系方式,开通短信群发功能每周向会员发送一条特惠菜品推荐,凭短信与会员卡就餐,此菜五折。对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品,并对过生日的顾客,提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外,本店要定期收集会员的建议,去更改本店的服务职责,做到超越顾客期待的目标。

4、开业有礼,红包多多

设计面额不等的代金券,开业期间以红包的形式见人发一份,目的是引诱消费者产生来店消费行动。

5、每天推出特价菜品,可以长期推行。要推行售额大的,影响才会大。6、累计消费达X元,赠送实用的生活用品或者消费品或者代金券。7、餐厅门头电子展示牌上每天更新菜品跟特价菜系,及会员生日名单。

8、可在店进门显眼位置摆放宣传架,摆放店面宣传手册及活动宣传单页。

9、服务为王,营业时,服务员应随时保持微笑,不管任何情况,不能有不耐烦的情绪。全体工作人员必须掌握问候礼节,称呼礼节,仪表礼节和迎送礼节,记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感到至高无上的尊重,给足其在朋友前的面子,加深对店的满意程度。拉紧回头客。

五、广告宣传:宣传卖点:“首家XX火锅店落户XXXXX市” XXXX火锅店X月X日全新开业媒体选择与宣传内容:墙体巨幅广告(XXXX火锅店外墙)打造本市最理想火锅店

宣传单广告一份以介绍门店为主(员工发放)另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放)费用预算墙体巨幅广告面积:预算:宣传单广告第一份印制:单页双面单色10000份(1000元)第二份印制:四色双页双面20000份(3600元),夹报(1200元)其它宣传开业彩旗开业气球开业条幅开业室外灯光开业音响开业军乐队或秧歌队

范文5:火锅店策划方案

XX火锅店开业策划方案

策划目的:

搞旺开业人气,迅速提高XX火锅店的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫,吸引消费者来参加开业活动。开业就有好的销售业绩。

策划思路:

策划吸引消费者的活动,让开业时,XX火锅店就充满人气。

打造高品质火锅名店

提炼诉求卖点,在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。

设计有诱因的促销方案,让消费者重复购买,提高市场竞争力,提高销售额。

具体思路如下:一、经营手法:1.文化营销策划,包括艺术营销,演艺娱乐,广告宣传,企业文化,菜品文化,餐饮文化,环境文化,历史文化。

2.系统营销方案,包括联系促销,攻击型营销网络,数据库营销,公共关系营销,礼品促销等。

3.品牌系统整合,包括品牌特性,品牌结构,品牌符号。

策划方案:

提炼诉求(宣传)卖点:打造市区理想火锅店

价格实惠、服务好、质量过硬

足不出户也可以享受到真正的实惠设计推广方案:方案:1

在饭店周边五百米或一千米以内的报亭外做外观包装广告,一个月给报亭老板100~200元广告租金,还可在报亭放一叠饭店宣传单,任凭顾客领取。包装广告上可印上饭店名,理念,指向标,和距离等。

方案:如果有舞台,可联系晚间驻唱歌手,100元/小时,增加顾客在就餐时的娱乐性,加深对饭店印象,(例:呼和浩特金宇文化商业街,新疆红柳庄园,此店,在晚间八点,有独具民族特色的新疆舞蹈表演,而众多顾客就是因此而慕名前去,表演期间,营业额增长为25%左右)

方案:2细节为王

营业时,服务员应随时保持微笑。全部工作人员必希掌握问候礼节,称呼礼节,仪表礼节和迎送礼节,强化记忆培训,记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感到至高无上的尊重,给足其在朋友前的面子,加深对酒店的满意程度。拉紧回头客。

方案:3设备酒店会员模式,消费满二百元,为酒店会员,发放会员卡一张,凭此卡,以后消费九折优惠,并由办理会员卡的工作人员存留会员档案,进行管理,入库(为以后的宣传活动做铺垫)

方案:4由于之前已留存会员联系方式等,开通移动短信群发功能(包月费用为五十元人民币左右)每周向会员发送一条特惠菜品推荐,凭短信与会员卡就餐,此菜五折方案:申请会员资料受理,会员卡办理,每次刷卡计算,会员活动筹划,会员管理,各种会员折扣计算,酒店活动信息发布,活动赠品收集,活动奖品分配计划,在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品,并对过生日的顾客,提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外,本店要定期收集会员的建议,去更改本店的服务职责,做到超越顾客期待的目标。

方案5开业演出及开业仪式利用演出来吸引消费者全天演出

方案6向消费者告示“打造市区理想火锅店”突出“理想”也就是质量、服务用报纸向社会公告用巨幅向社会公告

在进门处,向消费者告示(或用吊旗告示)造成高雅的强烈感觉

方案7开业有礼,红包多多

以10元的代金券设计成红包的形式开业期间,见人发一张

目的是引诱消费者产生购买行为

方案8每天推出特价茶饮品×款可以长期推行

要推销售额大的,影响才会大

方案9累计消费达×××元,赠礼赠送实用的生活用品或者消费品

开业一个月后,可考虑送其它低价高质的产品

方案10每天限时开展6折打折活动(与其他火锅店比)开业1个月后推行与其他餐厅价比的6折

方案11在餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板,列出每日更新的菜品和特价套餐。

方案12设计一本酒店宣传小册,长10厘米,宽10厘米,正方形,便于存放于包中携带,小册中印刷酒店精品菜品,及宣传方案等,发放顾客(质感要好,印刷质量应为三百克光面铜板纸,印刷页数应为二十页至三十页)以高质量印刷、精心编排,使顾客拿到手中以收餐为目的拿到家中使宣传范围,效果倍增。

方案13餐厅吉祥物广告宣传

宣传点选择人群多的地方,比如门店前路口、曙光路一线、选择人流量大的时候,比如早晨上班、晚上下班的高峰期,要有10人以上才有气势,才有宣传效果,

方案14每天一台戏(连续10天)

开支控制在平均每天5001000元以内以炒热场地为目的

新闻炒作:(建议暂不执行,放在未来)

五、广告宣传:

宣传卖点:

“首家XX火锅店落户XXXXX市” XXXX火锅店X月X日全新开业媒体选择与宣传内容:

墙体巨幅广告(XXXX火锅店外墙)打造本市最理想火锅店

宣传单广告

一份以介绍门店为主(员工发放)

另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放)费用预算

墙体巨幅广告面积:预算:

宣传单广告

第一份印制:单页双面单色10000份(1000元)第二份印制:四色双页双面20000份(3600元),夹报(1200元)其它宣传

开业彩旗开业气球开业条幅开业室外灯光开业音响开业军乐队或秧歌队

范文6:火锅店营销方案

火锅店营销策划方案

作者:餐饮部来源:职业餐饮网发布时间:2008年04月08日点击数:

“鲜羔楼”三味火锅店营销策划方案

一、公司概述

新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号,在市内可乘31路公交车,城里十字站下即到。草原鲜羔楼,这名字对普通食客来说可能还比较陌生,在像新乡这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起,从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司,已经国家工商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求发展,同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家,90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是:打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是:顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来,生产理念不断推陈出新,在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高,推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

二、环境分析

1、宏观/微观环境分析

要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。1879【字体:小大】

在一次行军中,他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫涮羊肉吧!”从此,“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

涮羊肉讲究刀工细,肉片薄而完整,调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时,顾客围坐火炉四周,将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮,再蘸上佐料,随涮随吃,味道鲜美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。窗外大雪纷纷,一片寒冷景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,又是一派火热的景象。经过数百年的发展,涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。

位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久,是品涮羊肉的首选之地。此外,在北京、上海这样的街头,涮羊肉的店随处可见,足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地,涮羊肉也有很强的号召力,这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。

在新乡这样的内地城市,人们接触草原副产物的机会并不是很多,相比于牛奶等已经内地很普及来说,涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知,尤其是在冬天,人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西,而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品,也有益于人们的健康。

因此,新乡地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店,在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆,更是一个不错的打入市场的时机。

2、竞争者,机会\\威胁分析(OT分析)

在北京乃至全国地区,东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中,又被认定为清真名牌风味食品。

但新乡本地,还没有东来顺的分店。新乡市历史较长,规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的,总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年,在新乡市区已经开了四家分店,在新乡市火锅业中有较强的影响力,当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后,对此赞不绝口,并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊,“草原兴发”火锅店,“常来顺”红焖羊肉,竹园火锅城等火锅店在新乡市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。

在这样激烈的市场竞争下,若鲜羔楼没有一定独特的优势,很难在这样的竞争下生存下去,鲜羔楼也已经充分认识到了这一点,逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法,也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。

鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地,您所品尝的每份羊肉,都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效,对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁,占领了一定的市场,赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤,只喝不涮,具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效,十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效,为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品,还有无微不至、面面俱到的服务,让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务,是现在和以后鲜羔楼立足的根本。

坚持以顾客为上帝的原则,全心全意以顾客为中心开展服务和业务,是每个商家都必须坚持的准则。鲜羔楼在这样做的同时,相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系,新的食品和新的吃法。因此,鲜羔楼必须意识到这一点,长期坚持下去,永远走在市场竞争的前列。

三、4P分析

在企业的营销过程中,4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P 分别是产品( product), 价格( price), 地点( place), 促销( promotion)。此4P (产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏,也深刻影响着企业未来的命运。

1、产品( product)

鲜羔楼作为一个火锅店,主营产品无疑是与火锅有关的产品。鲜羔楼的特色是涮羊肉,这是鲜羔楼的优势,也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展,这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向,其它毫无疑问都应该以此为中心。

2、价格( price)

鲜羔楼的店面面积为230平方米,客容量为150平方米,由于此店的规模和新乡市人的消费习惯,鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说,是完全可以接受的。因此,相对于其它的大规模店铺来说,鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势,在不降低饭菜质量和服务质量的情况下,吸引更多的中低层消费者。

3、地点( place)

鲜羔楼位于新乡市人民路120号,人民路是新乡新建的较为繁华的街道,客流量十分大,尤其是在周末和夜晚,在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距鲜羔楼很近,加上人民路在新乡的重要的地理位置和周围发达的交通环境,都为鲜羔楼的经营带来了一定优势,十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。

4、促销( promotion)

要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础,采取一定的促销手段是必不可少的,这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此,在开业之初的促销手段,对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段,尤其在开业之初,企业必须把此当作营销方案制定的重点,其它活动应以此为中心来开展。

四、Action

纸上谈兵不会给企业带来任何效益,只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况,制定符合当地环境的营销策略,为企业的下一步发展作铺垫。具体来说,可以采用以下的几种策略:

(1)开业之初,在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉横幅,发宣传单。

(3)成立一些群众组织,发优惠卡,凭卡消费可优惠打折。

(4)建立密切的客户关系,在客户生日、结婚纪念日或生病时,我们赠送一份小礼品。

(5)新品推出时,配合小袋免费赠品。

(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。

(7)在当地举办素食文化活动,如重阳节举办百岁老人聚会等,扩大素食及店面影响。

(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动,让子女为父母送健康。

(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

(10)节假日跟当地媒体合作,推出火锅讲座,火锅专栏,火锅菜谱。

五、目标

公司在发展事业的同时,应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神,把“精、诚”二字做为公司的经营理念,以顾客为关注焦点,奉行“产品质量是生命,优质服务是基础,现代化管理是手段,顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上,为了保持良好的声誉和形象,总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司,对全国的连锁店原材料统一配送,对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。

坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨,不断提高产品质量,最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标,是鲜羔楼奋斗的方向,也是对消费者的承诺。

范文7:开小火锅店有哪些促销策略

渠道建设全营销

现在火锅市场的行业竞争十分激烈,如何在竞争中突出重围是每一位经营者都在思考的问题,其实解决这个问题很简单,只要掌握好正确的运营策略就可以。创业赚点好点子来为大家介绍一些小火锅店的促销策略。

首先,小火锅店需要个性化十足:清晰可见的点面外观,优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住,通过其外观可初步估计店的类别、档次,并可引起相应的细分市场的关注。肯德基的KFC能让人一目了然的记住它。很多时候,人们会因为店面的装潢太好而觉得价格太贵,不敢走进小火锅店,但其实,一个简单的价格表就能够让消费者一目了然,放心进店。

其次小火锅店在店内以各种方式进行广告宣传。包括各种卡片,店面的装潢等方面。制作店内广告时应注意以下两点:选择适当的广告数量和注意张贴位置,还可以利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况,创造促销效果。很多小火锅店的经营者采取的方式是发传单,这样的的方式效果比较下,因为很多人接到单子都会随手扔掉。

优质服务的策略是根本,学习以上小火锅店的几种促销方法,掌握现在最重要的营销策略,是你的经营之本,只有在提供优质服务配合以上的技巧就能实现你的利润增值计划。

投资者在开店时,提供优质的服务是作为一家小火锅店的宗旨所在,只有用小技巧招呼客人进店,然后提供给客人优质的服务,才能让顾客在享受美味小火锅的同时获得心灵上的满足,作为小火锅店的投资商,只有以合适的促销手段来进行小火锅的营销,才能解决小火锅的销路地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:渠道建设全营销

问题,进而创造利润。

行业:餐饮加盟

推荐分类:火锅、快餐、小吃、西餐、饮品

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文章来源:开小火锅店有哪些促销策略

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范文8:火锅店营销策划方案

餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯,餐饮业第一门户网火锅店营销策划方案

一、关于天地和火锅坊的现状调查:

由于本次策划活动仓促且个人活动较多,调查不够全面详尽,阻碍了策划的制定。在24号晚,电话联系了天地和负责人王女士,预约了25号对天地和的考察。

总体环境:

1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数,小火锅店(如鱼火锅等)众多。

目前情况:

1.上午11点,员工坐在椅子上闲谈;下午4点半,经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中,有3位提出服务细节有问题。

2.市场为中高端定位,现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。

3.营业高峰期为晚上7点至8点,4月25日,7点半,消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中,除其中一组为宴请朋友外,每组至少有2名儿童,消费者多以家庭方式消费。

4.特色产品为牦牛肉火锅,但对该产品宣传不够。

5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离,满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”,但由于其背靠理工学院,致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多,且背后100米处为菜市场。

6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。

7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分,将大大带动该地区发展。

二、关于天地和火锅坊SWOT分析:

优势(S)1.自身定位明确(中高端定位),此种定位在乐山拥有市场空缺。

2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位,为广大的有车族提供了方便,并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。

3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。

餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯,餐饮业第一门户网劣势(W)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校,小饭馆林立,降低了该商圈的档次。

2.所处位置离现乐山人口密集区较远,前往此处吃火锅较为麻烦。

3.特色产品宣传不够。

4.服务人员培训不足。

5.夏季天气炎热,从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。

机会(O)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数,市场空缺明显。

2.拥有广大的潜在客户群,有利于长期发展(嘉州新城未来的五万户主将是巨大的消费群体)。

3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。

威胁(T)1.周围楼盘在短期内不会入住。

2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。

3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店,构成了威胁。

分析天地和火锅坊优势及机会明显。

1.天地和火锅坊定位即为中高端市场,而乐山中高端市场空缺明显。

2.中高端市场消费者,往往有车,注重生活质量,不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。

3.满庭芳二期的停车位众多,且有保安站岗,能满足消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少,且无人看守)。

战略1.所处地理位置近期无明显优势,但在未来具有极大潜力。因此需考虑长期效益,注重老顾客的保持,新顾客的开发。

2.针对夏季吃火锅问题,开发新产品,吸引新顾客。

3.特色产品不突出,因采取引导消费,带动特色产品消费。

三、关于天地和火锅坊营销策划:

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营销主题“留住老顾客,开发新顾客”。

五一等节假日是餐饮消费的高峰期,但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的,节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益,更重要的留住现有老顾客,开发潜在新顾客,带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住,更因进行新顾客开发。

针对该主题,实行新产品开发策略,组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。

会员卡营销策略一、实行会员制\\卡的益处:

1.长期广告效应。

2.有助于留住老客户。

3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,让客户更加满意,也方便今后的营销计划制定。

二、会员划分

普通会员

金卡会员

三、会员卡功用

普通会员:凭卡消费,赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。

金卡会员:凭卡消费,优先使用雅间,且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。

注:尽量不使用折扣方式进行低价行销。

四、会员卡制作要求

普通卡:简洁、大方、不俗。

金卡:高贵、典雅,能凸显持卡人品味。

普通卡及金卡均进行统一编号。

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五、会员卡发放形式

普通卡:五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。

金卡:利用关系网赠送的形式,赠送给企事业单位,及乐山社会名流。

备注:借力营销:借力满庭芳、嘉州新城售楼中心,对其业主免费赠送会员卡。

六、会员管理(消费者信息收集)

发放会员卡后,对应会员卡编号,记录下持卡人信息,并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。

收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,也方便今后的营销计划制定。

新产品开发策略夏季吃火锅,有燥热感,且易上火。且随着现代人对生活水平的,在家庭消费者中,常常出现60岁以上的老年消费者,他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发:

清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)

组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配,组合成不同的火锅套餐,对各套餐进行富有特色的命名,并对组合后的套餐进行一定的折价。

该策略作用1.引导消费者消费不同菜品和新产品。

2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。

3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。

促销宣传策略天地和火锅坊定位在中高端市场,因此在做宣传时,定位为“精品火锅坊”。

一、目标消费者

目前(嘉州新城还未完全入住),天地和火锅坊的目标消费者为中高端人士,他们有车,有钱用于餐饮休闲消费,且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点:滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

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二、宣传形式

传单:1.制作要求:邀请函形式、美观、大方、3000份

2.内容:对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

3.散发:滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

4.报刊广告:不采取在报刊上直接做广告,而将传单交予报刊乐山代理商和销售商,将传单插在报刊中,这样能以极低的费用做宣传。

(电视广告):1.内容:对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

2.时间、时长:在6点至8点时段内,1小时之间,投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。

注:由于电视广告成本过高,是否投放待定。

经费预算传单:0.5元×3000份=1500元

传单发放人员:30元×10人×3天=900元

(电视广告:600元×3次×5天=9000元制作费用:500元)

会员卡:500张×0.8=400元

总计:2800(12300)元

营销效果评估广告效果评估:采用反馈评估法,结合会员卡营销,了解消费者是通过何种途径知晓天地和火锅店。

活动评估:

短期据五一期间营业额;

长期借助会员卡,考察顾客再次光顾率,及顾客满意度变化。

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