食堂承包方案计划书

范文1:食堂承包方案策划书

食堂承包方案尊敬的企业,为了对贵企业的食堂加强管理,进一步改善员工就餐环境,本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅:

本人愿承包经营贵企业员工食堂:合作期限为年,合同期满后同等条件优先继续合作;具体工作安排如下:一、企业方提供:

1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供2、厨房设备、等固定资产投资3、餐厅的管理与支持

4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查5、承担电费

6、每月定期按合同付清员工的用餐费用,违期不付清,按银行利息结算。二、本人愿承担管理

1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理好食堂2、优质食材的采购配送及严格验收

3、多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐4、准时、保质、保量的开餐

5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理6、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议7、消防事故及工业安全的预防工作

8、贵厂因地处工业区,员工购买物品不方便,故本人会在贵厂食堂开设超市和小炒部,以便员工改善口味和伙食。但不刷卡,必须现金消费。

9、根据贵厂员工用餐标准,制定每周用餐菜谱争取每日不同菜品,以便每日烹调新鲜菜品。

食品卫生管理制度一、人员个人卫生

1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。

2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

5、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等行为。

6、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。二、食品加工卫生制度1、食材粗加工

(1)认真挑选,去尽黄叶和杂物。(2)瓜果去皮彻底,芽眼挑尽。(3)肉类去净残毛、污垢。

(4)家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。(5)干货按正规操作涨发。

(6)食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。

(7)原材料、半成品、成品容器分开使用,干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用,避免交叉污染。

(8)用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净,放置在指定区域并明确标识,严禁直接放置于地面。

(9)粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内,应直接入垃圾桶,粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。

2、食材切配

(1)根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。(2)食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。(3)切配过程严格执行“三检制度”(“自检、互检、专检”)。3、烹饪

(1)专业厨师烹调,每种菜都有专人负责,分工明确并作好出品记录。(2)厨师炒菜时注意把握火候,既节约燃料又能够保证菜式的质量。(3)调味料齐全且按标准量进行投放,确保菜式的味道符合要求。(4)厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度,确保供餐高峰的供给量能满足要求,供餐收尾后又没有过多的浪费。

(5)根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题,制定改善方案并加强培训。

(6)严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭,确保米饭质量符合要求。三、餐具卫生

1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上,应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。

2、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。3、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。

4、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用,下班前必须将所有水池清洗干净;炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。

5、贯彻落实“三分钟7S”的全面推广。四、厨房卫生

1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。

3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜,下班前要盖好。

4、定期清洗冰箱雪柜,保证清洁卫生。

5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除,范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施/设备:包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。

6、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。五、餐厅卫生1、开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净,台面无饭粒菜渣、无油污水渍,凳脚无积尘杂物,地面干净无油污,开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。2、餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网,风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。

3、每周2次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。

4、剩菜、剩饭要及时运走,保证餐厅无异味。

5、为了防滑,各排队口、入口、出口铺上防滑地毯,严损员工摔跤。

食品质量监督制度一、采购环节的质量监督

1、我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、调味品等)定点一级供应商,拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。

2、我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定,必须符合国家相关法律法规要求,同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查,确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。

3、物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收,并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录,以便于出现质量问题的追朔。

4、经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材,由现场仓管员进行再次检验,合格后方能流入加工过程。

5、蔬菜当天购进食用,并采用“农药测试卡”检测农药含量。

6、原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作,确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。二、服务承诺:

1、严格遵守贵公司制定的各项规定。2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严格履行合约条款,保证质量、份量,用心服务。4、文明礼貌的为贵公司员工供餐。

5、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”,及接受贵公司的相关纪律约束。

6、我公司夏天免费为贵公司员工提供凉茶、糖水服务。7、我公司免费为贵公司员工提供餐饮场所责任险。8、随时接受贵公司的改善意见,并即时妥善处理。9、我公司同贵公司相关机构共同参与监督和管理。

以上是我是本人做的食堂承包方案策划书,方案中未尽事宜,敬请指出,真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。

最后,感谢贵公司对我们的信任,我坚信我们的专业是您们的选择。

此致:

承包人:

年月日

范文2:食堂承包计划书

食堂承包计划书民以食为天,我们深知:一个成功的企业家,从关心员工的生活开始,因为一个企业的膳食水平是企业家的第二生产力,它直接影响到企业员工的生产积极性,从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望多年积累的成功的管理经验能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦,以尽绵薄之力。一、我们的承诺1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定,所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗,每年统一体检身体,保障员工饮食安全。

2、开展灵活多样的服务方式:如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等,针对贵公司员工伙食的实际需求,制定不同的伙食方案,让员工用得安心、吃得放心。

3、每周菜谱由营养师专业调配,使营养结构更合理,为员工提供更人性化的服务。

4、先进的管理模式,保障食堂良性运行,免除企业员工的后顾之忧。5、设置意见簿,了解员工意见,根据员工反馈的信息不断加以改进。6、贴心的服务及宣传,有利于员工素质的发展及公司企业文化的深入。

7、我方在提供饭菜时如有杂物,员工有权要求退换,我方无条件执行,并向各人解释、道歉。

8、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

9、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪,若有违反受贵方处理。10、承包期间我方服从管理及检查,如遇处罚应接受并赔偿。

二、我们的服务1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。2、放置好熟食,并加盖。

3、周期菜单计划:根据厨师科学搭配,提前一周交付厂方核定。4、开餐中保持良好的服务态度,主动询问员工选择菜样,热情微笑服务。

5、开餐中派专人维护餐厅及餐桌的卫生工作。6、开餐时间内,保证有服务员在熟食间为员工服务。7、设置特别窗口为有特殊要求的员工提供贴心服务。

三、食品安全保障(一)、原材料采购1、所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。

2、油类来自大卖场的正规品牌;肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地;大米、调料品来自符合有关标准的单位。

3、食品实行"四不"制度;A:采购员不买腐烂变质、过期或三无原料;B:保管验收员不收腐烂、过期或三无原料;C:加工人员不用、过期或三无原料;D:服务人员不卖、过期或三无食品。

(二)、食品验收

每天由主管人员专门验收,确保不短斤少两,蔬菜感观好、新鲜;荤菜不变质;调料符合规格要求,在保质期内。

(三)、食品置放加工与清洗

1、食品置放

蔬菜、荤菜全部上架,不直接落地。荤菜放进冰箱,未加工食品和已加工食品分开摆放,并定点、整齐。按照卫生标准,有明显标识登记,生产日期。食品存放实行"三隔离":A:生熟隔离; B:食品与杂物、药物隔离;C:成品与半成品隔离

(a)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏,食品化冰之后严禁二次冷冻。

(b)大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。(c)油盐酱醋等调味品,加盖加罩。

(d)食品储存按入库次序、生产日期和类别,按"先进先出"原则摆列整齐。2、食品加工

按类进行加工、切配,蔬菜先挑出黄、烂叶子,荤菜按要求加工。3、食品清洗

荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟,再清洗然后过净,荤菜在固定的池里清洗,按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

(四)、食品烹饪食品烹调过程严格防止污染,半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。 a、烹饪需注意煮透煮熟;

b、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间,烹饪后的菜肴加盖以防污染。 c、如有确实需要储存冰箱的食物,必须待彻底冷却后才能放入冰箱。 d、上浆腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物变质。

e、同类食品烹饪多样化。

四、餐具餐厅清洁与环境卫生1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关":一刷、二洗、三消毒、四保洁,定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒,每餐清扫,每周2次大清扫。3、厨房卫生

每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净无积水,无"四害"。熟食盛器消毒后,方能使用。

各种器具和抹布必须生、熟专用,并有明显标志。各种器具和抹布用后及时洗净,定位安放保洁。

废弃物及时入专门盛器内并加盖,泔脚及时清理。4、保证食堂周边地方清洁,工具定点摆放,不乱堆杂物。5、冰柜、冰箱:冰箱保持里外干净,食品整齐摆放,生熟和熟食分开,熟食用保鲜膜包好。

6、离岗善后工作:要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗,并做好记录。

7、制度化管理,保障食堂安全及卫生。

五、管理方式1、我方在提供饭菜时如有杂物,员工有权要求退换,我方无条件执行,并向各人解释、道歉。

2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪,若有违反受贵方处理。4、承包期间我方服从管理及检查,如遇处罚应接受并赔偿。

范文3:食堂承包投标计划书

食堂承包投标计划书一.投标宗旨:求精创新,追求卓越,服务至上,诚信共享。二.经营方针:以质量求生存,以特色占领市场,以创新求发展。

三.公司理念:

企业精神:法律为绳、道义为先、乐观向上、求实创新。服务宗旨:坚持维护贵校的利益服务于学生、竭力为贵校减少浪费,提高学生生活水平。

奋斗目标:打造知名品牌,争做膳食行业的“领头羊”。服务原则:顾客就是上帝。

企业道德观:守法为已任,重德为光荣。

企业经营观:互惠为本、效益为魂,永远不停息开拓市场、引导消费者,想客户所想、急客户所急,用我们的诚意赢得客户的满意。

经营策略:以诚信、创新、科学管理为永续经营之本,旨在共同实现互惠双赢。

四.承包方式:签约服务:

1、由我方委派专业厨房工作人员及管理人员至贵校进行专业厨房管理,为贵校提供色香美的膳食服务。

2、每天每餐有多个菜式由学生选择,丰简由人。3、贵校只需为我方员工提供住宿、厨房内原有的设备、厨

1房的用的水电(注:厨房内部所用燃料费用由我方负责)。

4、我公司可向各企业承诺,我们要做就一定要做好,要是校方有超出60%的学生对我方饭堂有异议,校方有权投诉我公司,我公司将立即做出整改计划,交由校方审批。

5、甲方学生可凭各自的消费餐卡到饭堂消费窗口进行消费。

五.获利方式:

1、我们不是赚校方的钱,不会增加校方负担。我们的利润在蔬菜及粮油的之间的差价中产生(成批量的采购市场零售)。

2、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场和网络信息,物品直接采购于主要生产基地,如蔬菜场、养鱼场、养猪场等,并建有自己的运输车队,从购多廉价中获取利润。

3、厨房厨工和管理人员经本公司专业培训,避免不必要的浪费,从中降低成本,并提高效率。从不必要的浪费中获取利润。

六.膳食安全责任:

我公司可向贵校交纳50200万元的保额的饮食责任险。七.服务方式:

1、就餐方式:全体人员凭就餐卡到多样化窗口自选进餐。2、就餐时间:根据校方工作时间,以校方书面通知为准。3、供应:学生就餐,由我公司工作人员负责配菜、打饭,

2学生可根据不同口味可分窗口排队。

4、计划:菜色提前一天公布于窗口,以便学生明了,如因季节因素或其他客观原因,偶尔的变动需向校方申报,每天菜谱计划达成率90%。

5、食堂卫生:每日桌椅、地面例行清洁,每周一次大扫除,彻底清洁卫生死角、下水道,消灭四害。

八.伙食费结算方式:

以现金或现金支票支付(不含税金)。九.经营管理:

a)经营原则:以质量求生存,以信誉求市场,以创新求发展。

b)经营方针:服务至上,信誉第一,学生满意,校方放心。 c)质量目标:

A、学生满意率80%以上 B、服务合格率98% C、合同履约率100% D、上岗培训合格率100% E、投诉解决率100% F、工作人员健康合格率100% d)管理方案:

(1)管理评审:每月一次高层管理者评审会议,对管理体系地适用性和有效性进行评审。

3(2)稽查体系:每月二次全面客服稽核,检讨程序执行情况及是否有改进需求。

(3)人员管理:

A、人员全面进行消防安全培训,加强隐患意识教育。 B、依据卫生相关规定办理体检,不适者立即撤换。 C、派驻服务员严遵校规,违者立即调离或撤换。 D、指派专人负责每日水电、煤气等各种设备安全检查并备案。

e)卫生管理: i.个人卫生管理:

A、上岗佩带有效的健康证。

B、讲究个人卫生,不得留长发、长指甲、胡须、涂口红等。 C、工作范围内,不得吸烟、吐痰等。

D、工作期间,手洗干净,必须穿着规定的整洁的工作服、鞋、帽等。

ii.厨具:餐具卫生管理:

A.在使用前清洗干净,按规定处理,摆放有序。 B.炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理,彻底清洗,保持干净整洁。

C.冷藏柜应定期解冻、清洗,以保存制冷效果及冰柜内的卫生清洁。

D.清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。

4E.洗涤消毒保管程序:一冲、二刷、三洗、四清毒、五保管。

F.餐前的餐具要集中摆放,保持清洁,用白布盖好,不能直接放在台面,防止蝇叮。

十.意外应变措施:

(1)停水、停电膳食正常供应保证:每日巡查储备用水,绝对保证膳食供应。

(2)仓库有足够一餐膳食的原料安全库存,以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。

(3)食堂全体人员进行消防培训,并成立消防小组,以防万一。

十一.操作过程的控制:

(1)每周五提供下周菜谱给贵校,贵校修改,审核后回传给我公司。

原料的采购:原料采购在公司指定的地点进行采购,对食物的数量和质量进行严格的把关,饭堂所用的蔬菜、肉类及油类,须经有关卫生部门监认。

(2)、检验:

A、来料检验;所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。

B、半成品检验;厨工组长负责半成品工艺与方法检验。 C、成品检验:由厨师长及厨师主管负责检查色、香、味、

5形等。

(3)、产品识别:

A、原材料先进先出识别:先进原料用红色点贴纸在外包装上加以识别,便于先行使用。

B、半成品、成品、原材料、不合格品等按区域划分,明显标识。

C、生熟食品储存在冷柜外标识。

(4)、统计:每月对食堂经营情况进行统计,以便于持续改进服务质量。

(5)、质量记录: A、食堂稽查报告

B、物料出入库报表(含检验记录) C、不合格品报告(原料、半成品、成品) D、半成品、成品检验报告等(6)、过程控制引用标准: A、原料检验标准 B、成品检验标准 C、半成品检验标准 D、人员定量标准

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范文4:食堂承包餐饮计划书

食堂承包方案

南昌市澜悦酒店管理服务有限公司

前言各位领导;

你们好!非常感谢贵单位领导给予澜悦公司参与食堂承包的机会。在此我代表本公司全体同仁恭祝各位领导工作愉快!身体健康!现我公司将食堂的运作计划进行阐述如下,希望各位领导给予指导并提出宝贵的意见,同时希望贵公司给予我公司经营承包的机会,我公司将尽最大的努力做好后勤膳食工作。

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一、餐饮企业文化理念

(1)企业宗旨:专业管理、诚信经营、用心服务、追求卓越。(2)企业理念:“认真、时效、坚守承诺”是澜悦的行动理念。(3)而“以质量求生存,以服务谋发展”是澜悦的经营理念。

(4)服务理念:微笑是取得顾客的第一赞扬,而诚信、亲情是让顾客满意的最终结果。

(5)团队精神:个人无法满足需求,而只有团队携手才可以赢得认可。(6)品质原则:员工满意、上级满意、追求持续经营。(7)管理原则:统一指挥,分散管理,公平公正。(8)物流原则:统一采购、统一配送、货真价实。(9)用人原则:以人为本,唯才识用。

二、经营承包方式

1、贵单位提供经营场地、厨房场地、水、电,包括厨具、餐具、食品仓库及我公司员工住宿等。燃料双方商为准。

2、不足的厨房设备设施由我公司提出申请,贵公司负责采购、添置。日后厨房设备正常的维修由本公司承担。

3、根据贵单位现形情况,我公司提出的承包方案,每天为员工提供三餐。①早餐以自由餐的形式进行,随员工自由消费,

②中晚餐以快餐、自由餐的形式供应,每餐提供812个菜式明码标价任员工自由选择。

3客餐散点,以零点散单的方式菜谱点菜。

4会议自助餐,提前二天根据单位要求安排固定餐标菜式

三、食品原材料保障及要求

(1)我公司在蒋巷有300亩有机蔬菜种植基地,以及家禽鱼类养殖基地,能够提供有机无农害、天然健康的食品原材料。

(2)大米采用优质的江苏大米,严禁使用发霉、发黄的陈米。

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(3)不准采购死鱼、病死禽类,以及死猪肉,不购腐烂变质的蔬菜。(4)油类必须使用有QS认证的调和油,不使用结冻的棕油以及加工的猪油。(5)严禁“三无”产品、腐烂变质食品、不符合食品卫生要求的食品进仓入库。

四、预防食物中毒事件发生

一、每一位饮食工作人员必须认真学习《食品卫生法》,严格把好质量关,坚持做到不买入、不接收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品并按照食品低温保存的卫生要求储存食品,防止食品腐烂变质。

1、四季豆保持炒熟才出售,2、发芽的土豆不进厨房,3、豆浆必须煮沸腾才出售,4、腐烂变质的蔬菜不进入厨房,5、隔夜菜杜绝出售,

6、青菜采取先泡,再冲洗的方法进行,

二、做到食品“四隔离”,即生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物,药物隔离,食品与生冰隔离。

三、食品中毒常指食入有毒食物而引起的急性发病现象。在一般情况下,食物本身是无毒的,但在生产、加工、运输、储存、销售等一个个环节中,因不注意食品卫生、使食物污染上病菌、化学性食物中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食物中毒等。

五、加工要求

1、采用大锅菜小锅炒的操作方法进行。

2、计划炒菜的时间,每道菜的调料按配比烹制,每道菜按色泽要求搭配。3、员工分批下班,我们也按一批一批的炒,让员工吃得到热菜、热饭。4、做到每一道菜味道鲜、色泽艳、控制温度,不让菜变味、变色、变冷。

六、清洁卫生

1、餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的操作流程进行。2、厨房范围卫生保持当天一小扫,三天一大扫,十五天一全面清扫的原则,

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确保自己的工作台干净整洁。

3、厨房设施应摆放整齐,剩菜、垃圾及时处理,以免生苍蝇。

4、同时工作人员要爱惜厨房内外所有的设施、设备,做到定期保养和维护。

七、人员分配

本公司充分重视与贵单位的合作,对派遣的管理人员服务人员以及出品人员,将充分满足贵单位的需求;

1、职业经理人一名2、服务主管一名3、专业服务人员二十名

4、根据贵单位目前的就餐人数后厨安排如下:厨师长一名炉头厨师四名粤菜厨师一名切配案板五名

白案大厨一名白案小工一名烧腊冷菜大厨一名小工一名上什厨师一名何仔五名清洁洗杂五人

5、食堂所有员工的工资福利、劳保工伤全部由我公司承担。上岗人员提供有效的健康证,上班期内穿戴统一的服装,统一形象。

6、部分人员根据经营需求适时加减。

八、经营方式以利长远

我司通过大量采购降低原料价格并减少中间环节成本,以系统规范生产操作流程保证降源节耗,最终实现物美价兼,诚信服务。公司的服务原则是让员工吃得饱还要吃得好,吃得开心、吃得放心。具体经营方式如下:

(1)75%以上的资金用作食物采购和食物成本的供应。(2)8%左右的资金为工作人员的工资及奖金。(3)7%资金用作设备维护损耗等开支。(4)5%左右的资金用于日常工作的其他开支。

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(5)剩余的5%左右的资金算承包商的合法利润。

九、就餐方式与结算1、根据贵单位作息时间准时开餐,

2、除特殊情况,开餐时间过后半小时停止供餐。

3、每天根据贵单位上班的就餐人数,食堂准备饭菜,然后以刷卡或票据的形式进行消费,贵单位员工伙食费暂由我公司先垫付一个月。然后在次月的10-15号之前结算给我公司(该款项不含税)。

4、每周列出下周菜谱并呈交贵公司有关监管人员协定,每周五公布下周菜谱于餐厅。

5、饭堂将在每周末为员工提前公布下周菜谱并设立意见箱,让员工的意见能及时得到处理。

6、客餐以先预约的方式进行,具体收费根据实际消费金额为准。

十、顾客十大信条1、我们的使命:百分百让顾客满意。2、我们的信念:顾客永远处在第一位。3、顾客不需要我们,我们需要顾客。

4、顾客并不会干扰我们的工作,他是我们工作的目标。5、顾客并不是一个局外人,他是我们生意的贵宾和上帝。

6、顾客不是一个冷漠的统计数字,他有血有肉,和我们一样有感情,有脾气的人。

7、顾客并非我们争论和竞争的对象。

8、顾客告诉我们他的要求,我们就有责任满足他。9、顾客享受到我们所能给予的是礼貌及最专注的服务。10、顾客有权希望我们有着整齐清洁的仪表。

十一、意外处理1、当某菜品中出现不该出现的东西,首先向员工道歉,然后免费调换同样的物品,同时反省一下在加工中是在哪环节上没注意,避免下次出现类似错误。

2、尽量避免与员工发生正面冲突,有不同意见、不同观点可上报上级主管

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部门进行协调。

3、让我们永远记住,食堂的每一位工作人员不要因自己的心情不悦而发泄在员工身上,因此影响整个厨房工作人员的形象以及公司的形象。此类人不听劝告者,按公司制度管理立即辞退。

十二、结束语

公司从事酒店服务多年,已经形成一套灵活多样的服务方式和服务手法,如承蒙贵单位给予机会,我们将会以热情的态度,专精的管理和服务为贵公司的发展做强有力的后盾和保障,我们不敢承诺自己做得最好,但我们会朝做得更好的方向去持续完善和灵活调整我们的经营管理方法,以诚恳的服务态度,优良的膳食品质,清洁的卫生工作服务承达广大同仁,以期待我们之间的合作达到最搭配状态,更趋向完美,从而促进贵单位事业迈向更一步的辉煌!

南昌澜悦酒店管理服务有限公司

日期:2016年3月24日

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范文5:食堂承包餐饮计划书

食堂承包计划书

台州市广发餐饮管理服务有限公司

前言台州印山制刷有限公司;

你们好!非常感谢贵公司领导给予广发公司参与食堂承包的机会。在此我代表广发公司全体同仁恭祝各位领导工作愉快!身体健康!同时恭祝贵公司生意兴隆!

现我公司将食堂的运作计划进行阐述如下,希望各位领导给予指导并提出宝贵的意见,同时希望贵公司给予我公司经营承包的机会,我公司将尽最大的努力做好后勤膳食工作。

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一、广发餐饮企业文化理念

(1)企业宗旨:专业管理、诚信经营、用心服务、追求卓越。(2)企业理念:“认真、时效、坚守承诺”是广发的行动理念。(3)而“以质量求生存,以服务谋发展”是广发的经营理念。

(4)服务理念:微笑是取得顾客的第一赞扬,而诚信、亲情是让顾客满意的最终结果。

(5)团队精神:个人无法满足需求,而只有团队携手才可以赢得认可。(6)品质原则:员工满意、厂方满意、追求持续经营。(7)管理原则:统一指挥,分散管理,公平公正。(8)物流原则:统一采购、统一配送、货真价实。(9)用人原则:以人为本,唯才识用。

二、承包方式

1、贵公司免费提供厨房场地、水、电,包括厨具、餐具、食品仓库及我公司员工住宿等。燃料双方商为准,我公司必须做到节约用水、用电。2、不足的厨房设备设施由我公司提出申请,贵公司负责采购、添置。日后厨房设备正常的维修由贵公司承担,人为损坏的由我方承担一切费用。3、根据贵公司现形情况,我公司提出的承包方案

每天为员工提供三餐,早餐以自由餐的形式进行,随员工自由消费,①早餐稀饭+咸菜0.50元/份,油条、包子、馒头、花卷、南瓜饼、油饼、麻球、分别为0.5元/个。蛋炒饭、汤面条、韩国面包(四个)、绿豆稀饭、红薯稀饭、等1.00元/份,炒河粉、炒米线、炒年糕、水饺,茶叶蛋(两个)等1.5元/份,轮流变换。

②中晚餐以快餐、自由餐的形式供应,每餐提供812个菜式明码标价任员工自由选择。

其中:全荤菜:3.004.50元/份半荤菜:2.00-2.50元/份

素菜:1.00元/份米饭:1.00元/人吃饱汤免费

3

③以套餐的形式供应(中、晚餐以套餐自由餐的形式供应)。

套餐一:4元/餐一荤一素米饭汤套餐二:5元/餐一荤两素米饭汤

套餐三:6.50元/餐一全荤两素菜(或)一大荤、一小荤、一素菜、米饭、汤。

三、采购要求

(1)我公司在黄岩,路桥蔬菜批发中心有定点的蔬菜采购点,包括肉类、冻品都是固定统一采购。

(2)大米采用优质的江苏大米,严禁使用发霉、发黄的陈米。(3)不准采购死鱼、病死禽类,以及死猪肉,不购腐烂变质的蔬菜。(4)油类必须使用有QS认证的调和油,不使用结冻的棕油以及加工的猪油。(5)严禁“三无”产品、腐烂变质食品、不符合食品卫生要求的食品进仓入库。

四、预防食物中毒事件发生

一、每一位饮食工作人员必须认真学习《食品卫生法》,严格把好质量关,坚持做到不买入、不接收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品并按照食品低温保存的卫生要求储存食品,防止食品腐烂变质。

1、四季豆保持炒熟才出售,2、发芽的土豆不进厨房,3、豆浆必须煮沸腾才出售,4、腐烂变质的蔬菜不进入厨房,5、隔夜菜杜绝出售,

6、青菜采取先泡,再冲洗的方法进行,

二、做到食品“四隔离”,即生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物,药物隔离,食品与生冰隔离。

三、食品中毒常指食入有毒食物而引起的急性发病现象。在一般情况下,食物本身是无毒的,但在生产、加工、运输、储存、销售等一个个环节中,因不注意食品卫生、使食物污染上病菌、化学性食物中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食物中毒等。

4

五、加工要求

1、采用大锅菜小锅炒的操作方法进行。

2、计划炒菜的时间,每道菜的调料按配比烹制,每道菜按色泽要求搭配。3、员工分批下班,我们也按一批一批的炒,让员工吃得到热菜、热饭。4、做到每一道菜味道鲜、色泽艳、控制温度,不让菜变味、变色、变冷。

六、清洁卫生

1、餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的操作流程进行。2、厨房范围卫生保持当天一小扫,三天一大扫,十五天一全面清扫的原则,确保自己的工作台干净整洁。

3、厨房设施应摆放整齐,剩菜、垃圾及时处理,以免生苍蝇。

4、同时工作人员要爱惜厨房内外所有的设施、设备,做到定期保养和维护。

七、人员分配

1、根据贵公司目前的就餐人数具体安排如下:

厨师2名(包括白案早点师傅)切配工作人员2名清洁、洗碗共2名

2、食堂所有员工的工资福利、劳保工伤全部由我公司承担。上岗人员提供有效的健康证,上班期内穿戴统一的服装,统一形象。

八、成本核算

我司通过大量采购降低原料价格并减少中间环节成本,以系统规范生产操作流程保证降源节耗,最终实现物美价兼,诚信服务。公司的服务原则是让员工吃得饱还要吃得好,吃得开心、吃得放心。具体成本分析如下:

(1)75%以上的资金用作食物采购和食物成本的供应。(2)8%左右的资金为厨房工作人员的工资及奖金。(3)7%资金用作设备维护损耗等开支。

(4)5%左右的资金用于厨房日常工作的其他开支。(5)剩余的5%左右的资金算承包商的合法利润。

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九、就餐方式与结算1、根据贵公司作息时间准时开餐,

2、除特殊情况,开餐时间过后半小时停止供餐。

3、每天根据贵公司上班的就餐人数,食堂准备饭菜,然后以刷卡或票据的形式进行消费,贵公司员工伙食费暂由我公司先垫付一个月。然后在次月的10-15号之前结算给我公司(该款项不含税)合同签订时我方交纳壹万圆的保证金。

4、每周列出下周菜谱并呈交贵公司有关监管人员协定,每周五公布下周菜谱于餐厅。

5、饭堂将在每周末为员工提前公布下周菜谱并设立意见箱,让员工的意见能及时得到处理。

6、客餐以先预约的方式进行,具体收费根据成本费用适当收取。

十、顾客十大信条1、我们的使命:百分百让顾客满意。2、我们的信念:顾客永远处在第一位。3、顾客不需要我们,我们需要顾客。

4、顾客并不会干扰我们的工作,他是我们工作的目标。5、顾客并不是一个局外人,他是我们生意的贵宾和上帝。

6、顾客不是一个冷漠的统计数字,他有血有肉,和我们一样有感情,有脾气的人。

7、顾客并非我们争论和竞争的对象。

8、顾客告诉我们他的要求,我们就有责任满足他。9、顾客享受到我们所能给予的是礼貌及最专注的服务。10、顾客有权希望我们有着整齐清洁的仪表。

十一、意外处理1、当某菜品中出现不该出现的东西,首先向员工道歉,然后免费调换同样的物品,同时反省一下在加工中是在哪环节上没注意,避免下次出现类似错误。

2、尽量避免与员工发生正面冲突,有不同意见、不同观点可上报上级主管部门进行协调。

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3、让我们永远记住,食堂的每一位工作人员不要因自己的心情不悦而发泄在员工身上,因此影响整个厨房工作人员的形象以及公司的形象。此类人不听劝告者,按公司制度管理立即辞退。

十二、承包商如违反了承包协议如何处罚为了让贵公司省心,有更多的精力和空间去发展其他事业,我公司将积极地配合贵公司搞好厨房管理以达成保持良好的服务愿望,特制定本措施:

1、员工证件不齐全,具患有接触性传染病,一经发现,我公司将立即将当事人做辞退处理,并向贵公司赔礼道歉。

2、我方员工违反单位之规定,员工一人违纪一次的,我公司对当事人做辞退处理,并向贵公司赔礼道歉。

3、下列行为,甲(贵公司)可单方要求解除合约,并不给乙(我方)任何经济赔偿。

发生食物中毒之类中大事故查明责任归属乙而不及时处理。乙所提供服务有70%以上人员不满意(人为除外)。多次未完全履行合同内容,经甲方提醒仍不改正。因乙方之其他原因造成甲方重大影响的损失。此措施未及到有关事项,由甲、乙双方协商解决。

十三、结束语公司从事膳食服务多年,已经形成一套灵活多样的服务方式和服务手法,如承蒙贵公司给予机会,我们将会以热情的态度,专精的管理和服务为贵公司的发展做强有力的后盾和保障,我们不敢承诺自己做得最好,但我们会朝做得更好的方向去持续完善和灵活调整我们的经营管理方法,以诚恳的服务态度,优良的膳食品质,清洁的卫生工作服务承达广大同仁,以期待我们之间的合作达到最搭配状态,更趋向完美,从而促进贵公司事业迈向更一步的辉煌!

台州广发餐饮管理服务有限公司服务热线:0576-82913072手机:18968526259

7日期:2012年2月11日

范文6:食堂经营承包方案书

食堂经营承包方案

尊敬的客户,为了对贵公司的食堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求,特拟定以下经营方案,敬请参阅:一.食堂承包经营方案:1.合作方式:签约服务

2.贵企业免费提供场地及相关厨房设备,贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份,经营期间我方负责设备的维护,合同期满后我方按清单交换设备。

3.水电及燃料,水电费用由贵司承担,我方承担燃料费用。4.餐厅环境,由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。

5.供应标准,中餐提供二荤一素一汤,以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。米饭不限量供应,但严禁浪费。

6.就餐时间,以贵司通知为主。原则上按照贵司中午下班时间。7.菜单,每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核,合格后公布于食堂卫生健康专栏,以便于员工了解。

8.食堂卫生,每日桌椅、地面例行清洁,每周一次大扫除,彻底清洁卫生死角。

二.执行标准

在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行:

1.质量方针:

服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2.质量目标:

1)员工满意度90%以上2)服务合格率98%3)合同履约率100%4)投诉解决率100%5)工作人员健康合格率100%

三.管理职责

1)食堂例行检查:每周一次,检查内容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅,每周检查完毕后与贵司代表会面沟通,了解员工意见与诉求。2)食堂全体人员都进行岗前消防培训,以防万一。3)每周三制定下周计划菜单,交贵司审核。

四.采购供应

1.供应商评估:由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估,评估内容为:合法性、供应能力、卫生条件、价格。检验:

2.来料检验:所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验

3.半成品检验:厨师组长负责半成品工艺及方法检验4.产品检验:由厨师主管负责检验色、香、味、形等5.以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。

具体分工安排如下:

厂方承包方

1、餐厅、厨房及相应配套场地1、严格履行承包合约、遵守各项条的提供

2、厨房设备、餐具等固定资产

投资2、优质食材的采购、配送及严格验3、餐厅的管理与支持

收4、卫生、服务、菜品质量的定3、多项的供餐服务,各种类菜式的期抽样检查

利等的管理

改善建议

9、消防事故及工业安全的预防工作10、其他有待双方协商之相关事宜7、燃气费用按时按量缴纳8、随时接受贵厂相关部门的监督和营养搭配、烹调与分餐4、准时、保质、保量的开餐5、厨务人员的人力安排及薪资、福款、服从并全力配合甲方管理

根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:日星期一期

椒盐鸡尾五香大香酥鸡香菇鸡五味牛红烧肉虾

肉腿

肉日本香汤

星期二

星期三星期四星期五

星期六

星期天

肉丝烩茭西芹腊宫保鸡洋芹肉土豆炖磨菇肉花生猪中白

肉丁

丝牛腩

片手

餐麻辣豆腐蚝油生西红柿葱油黄红烧写冬笋塔蒜泥黄菜

炒蛋瓜

卜菜

瓜玉米红仁冬瓜骨冬瓜骨酸菜粉莲藕排黄花粉西红柿汤

以上菜谱仅供参考,每天可提供不同的三菜一汤,任选二荤一素一汤,具体以双方面议协定。

五.食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生:

1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。离开岗头汤

头汤丝汤

骨汤丝汤

蛋汤位应及时换下工作服。

2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。

3、所有工作人员工作期间必须戴口罩,严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水清洗干净,每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手,同时用消毒水浸泡两分钟。

6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩,需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

9、落实晨检制度,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

六.主粮仓

1.该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品;严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

2.所有物品存放时必须分类分区存放,放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮,做到离地离墙。

2.仓库必须设立专用管理明细帐,对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

4.仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。

5.仓库必须实行专人定点管理,注意防盗、防火、防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫;

6.物品的存放量以每周为最高贮存量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。

七.服务承诺

1严格遵守贵公司制定的各项规定。○2严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。○3严格按照IS09001(2000版)质量管理体系运作。○4严格履行合约条款,保证质量、份量,用心服务。○5文明礼貌的为贵公司员工供餐。○6我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”,及接受贵公司的相关纪○律约束。

7我公司夏天免费为贵公司员工提供凉茶、糖水服务。○8我公司免费为贵公司员工提供餐饮场所责任险。○9随时接受贵公司的改善意见,并即时妥善处理。○10我公司同贵公司相关机构共同参与监督和管理。○

以上是我方结合贵公司实际情况所做的经营方案策划书,方案中未尽事宜,敬请指出,真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。

最后,感谢贵公司对我们的信任,我坚信我们的专业是您们的选择。

范文7:承包大学食堂策划书

食堂策划书一、前言:

(一)、本案策划目的

自2007年进入红河学院以来便一直在学校食堂吃饭,虽然有很多食堂可以吃饭,但是真正饭菜质量稳定,花样又多价钱比较实惠的真的数不出来,尤其在中午,学生下课晚了,食堂就剩下汤汤水水,好菜都被提前下课的同学打完了,后面去的人几乎都不想吃。尤其在夏天菜的种类还比较多,能吃的都没有几个,一到冬天有些菜价一贵,食堂直接就不卖了,而且现在食堂经营时间及其不合理,其实发现师生的要求并不高就是饭菜干净,不要经常吃出虫子,菜帮子,不要用有一股霉味的菜就可以了,翻来覆去却没有一个真正能让人安心吃饭的地方,这个食堂的企划就是针对这个问题提出的。(二)、整体计划概念现食堂在2楼,虽然楼层比较高,但是酒香不怕巷子深,主要针对的客户群就是广大师生。提供冷饮,现磨豆浆,夏季提供免费绿豆汤等,饭菜以米饭,炒菜为主。合理布局,保证就餐环境的质量,不仅是食堂,努力成为一个服务场所一切以实用、舒适为主,也利于降低成本。

二、营销环境分析(一)、市场环境及竞争因素分析现在学院新校区有五个食堂,

1一楼食堂主要以早点和面为主,同时有盖饭,但饭菜质量由于没有竞争已大不如从前,但其特点是快捷,很多同学为了节省时间常常光顾,因为做什么就卖什么,同学们没有选择的地方,因此也有缺憾。因此我们整体上可以做到的产品与服务方面的空间是很大的。(二)、餐厅形象分析干净,整洁,快速!

不仅是食堂,也要做同学们的交流场所,晚上可以放些电视节目,吸引学生,同时多些准备小吃,以增加营业额,班级在节假日集体庆祝活动等等以丰富同学们的课余生活的同时,也增加收入。在同学们心目中是一个可以吃饭、可以休闲、可以活动的场所,不再是那个拥挤不堪的食堂。

(三)、可提供服务分析特色服务:同学在校园多习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿意外出,引进其他饮料销售商,销售奶茶等自制饮料,售卖多种饮料,使同学们能找到自己所需,以方便同学就餐。环境方面,以做到安静,舒心的就餐环境。还提供提前订餐,可以打电话预订饭菜,随时为同学提供,为同学们节省时间。晚自习后放映热门电影,电视剧等,以及全天候出售小吃,广东早茶一类等。(五)、促销策略

运营策略:不打价格战,比口味,比数量,比经营特色,现在食堂的饭菜价格和市场蔬菜价格已经有很大差距,利润空间很足够,改

2善数量和口味,以及搞出自己的经营品种和全天候提供小吃,即可从中脱颖而出。三、方案调整长期创新菜品并一直做宣传,市场的发展是快速的,变化的,同时也是动态的,会不断变更,因此要有长远的眼光,注重其他功能的开发,充分利用场地,随时在不同时间段提供给同学们适合的餐饮,让食堂合理市场化后会有后续的发展。因此,餐厅不仅是餐厅也可以是同学们学习、交流的活动场所,多联系组织班级文化活动,聚餐和自助餐,只要质量过关,价格肯定会比外面实惠也不用外出,会吸引很多同学,积极地与学校后勤处随时沟通,每经过一个阶段,就要向同学们积极反馈,提出意见,认真考虑,按时对经营的状况进行总结,找出营业额提高或者下降的原因,并找出解决的办法,如此反复,必将会有一个长足的发展。

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范文8:学校食堂的承包策划书

学校学生食堂投标书尊敬的各位领导您好:

我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,简要汇报如下:一、经营方针

以服务学生为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。保证让学校放心,让师生满意。二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。

5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责。

8、严格劳动纪律,不迟到,不早退,态度和蔼。上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。三、人员配备及要求:

1、面食人员:23人,厨师6人,蔬菜加工员16人。

2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。

四、尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通一是定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。二是定期了解师生对食堂的意见和建议。

三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。

四是设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

投标单位:XXXX管理有限公司